Киев потихонечку превращается в Амстердам, где ресторан на воде – такая же привычная история, как снег зимой или похмелье в субботу. Рядом с «Причалом» и «Верандой на Днепре» отгрохали огромный ресторан «Havana», который принимает первых гостей.
Заходишь как во дворец: несколько этажей, пространство для банкетов, открытая кухня с пекарней, и детская комната размером с Лихтенштейн.
Панорамный вид на Днепр прилагается.
Название обманчиво. Гавана здесь просматривается только в стройных пальмах, цветастых креслах и жизнерадостной музыке.
Отличный зал для новогоднего корпоратива айтишников.
В меню же не привязываются к кубинской кухне. Легенда такая: раз Куба – это остров свободы, то и у поваров полная свобода действий. А лучше всего у них получается привычная еда: пицца из дровяной печи, мясо на мангале, рыба на гриле, фаланги крабов и разноцветные салаты.
Пицца с крабами и артишоками обойдётся в 399 гривен.
Впрочем, шеф Александр Зеров позаботился о тех, кто после отдыха в Варадеро соскучился по кубинским специалитетам: в меню представлено его видение любимых блюд земляков Фиделя Кастро.
На Кубе я ел батат и общался с пионерами.
«Havana» может похвастать пекарнями и коптильней. Пекарь Мария ловко замешивает тесто для хлеба: лукового, картофельного, с вялеными томатами, бездрожжевого и безглютенового из зелёной гречки.
Рядом с Марией повар-великан коптит всё, кроме чая: мясо, креветки, сыр, раки… Почему вспомнил про чай?
Лапсанг сушонг пьют после нагрузок на холоде.
Недавно пил лапсанг сушонг: его листья сушат над костром из сосновых веток и шишек, после чего они приобретают смолистый аромат.
«Чай мы не коптим, а вот креветки быстро пропитываются дымком фруктовых деревьев, минут за 20, – со знанием дела рассказывает повар. – Скумбрия коптится часик. Перепёлки полтора часа. Дольше всех индейка – часа три».
Перепёлки получились бесподобными (99 гривен за 100 грамм)!
Ел и млел.
И хрен с ними в самый раз!
С сырными крокетами с беконом (190 гривен) расправился ровно за минуту.
Крокеты – самая что ни на есть кубинская закуска.
Крокеты стопроцентно понравятся детям, которых в просторной детской развлекают няня и PlayStation.
Там же, на мини-кухне, проходят кулинарные мастер-классы.
Всё правильно: вместо стакана воды в старости ребёнок с ранних лет должен радовать отца запечёнными устрицами.
Запечённые устрицы под сыром (279 гривен) ешьте аккуратно, чтобы не обжечь нёбо.
И обязательно закажите салат с рукколой, черри и телятиной (224 гривны)!
Фото Антона Бородавки.
Прямо у вашего стола официант энергично обжарит нежную телятину на раскалённом камне.
Будет что снять для Insta Stories.
Баварский крем нередко используют как начинку для пончиков.
Как известно, кошки не осознают сладкий вкус. Поэтому я родился не кошкой, а человеком, которому достался отменный баварский крем с шоколадным соусом (189 гривен)!
Ресторан «Havana»: Киев, улица Набережное шоссе, 28, открыт с 12 до полуночи, бронь стола +38 050 454 90 07
