Чайным пьяницам посвящается! Goodwine представил дегустацию диких чаёв Вьетнама. Да-да, Вьетнам – это не только суп фо и самый дешёвый дайвинг в мире, но и Snow Shan Tea – чай снежной горы.

Своим названием он обязан светлым чайным листьям, которые поэтично настроенные вьетнамцы сравнивают со снежными цветами.

По окончании дегустации я набросал семь пунктов, которые либо пригодятся вам в жизни, либо нет.

  1. Прародители чая – это Вьетнам, Китай, Лаос и Бирма. Каждой из этих стран тяжело принять, что другая страна была первой в этом вопросе.

  1. Если чай пахнет креветками, значит он свежий!

  1. Провинция Хазянг на севере Вьетнама славится бомбическим чёрным чаем Snow Black Shan, который быстро и тонко включает организм – без сердцебиения, диареи и других побочных эффектов.

В левой руке Happy Buddha, в правой белый чай.

  1. Чай растёт не только на кустах, но и на деревьях. В частности, с высоченных стволов, которым уже 300 лет, собирают белый чай White Buds. Первые хрупкие побеги после зимы обеспечивают ему невероятно нежный цветочный оттенок. В отличие от Японии и Китая, чьи чайные культуры достаточно сложны, вьетнамцы любят вкус простого чая – без сахара и молока.

  1. Дикий чай размножается исключительно семенами. Иногда чайное дерево растёт на расстоянии 500 метров от другого, что немного печалит вьетнамских сборщиков чая. Мало того, что они и так лазят на высоте почти 2000 метров над уровнем моря, так ещё и зарабатывают всего два доллара в день.

Cборщикам чая запрещено пить-курить и есть чеснок – это портит изысканный вкус белого чая.

  1. Чайные деревья растут без удобрений, поэтому каждый бутон содержит максимум целебных свойств.

Дима Филимонов – ходячая энциклопедия.

  1. Snow Shan Tea и другие удивительные упаковки с иероглифами ждут вас в Goodwine, где чайный мастер Дима с улыбкой даст ценные рекомендации.

  1. Чай со сладким ароматом с нотами абрикоса, табака и фруктового компота. Во вкусе ноты ореха и цветочные оттенки Для приготовления черного чая собираются листья с диких чайных деревьев, которые произрастают на горных склонах в провинции Ян Бей. У этого вьетнамского чая есть свой уникальный шоколадный оттенок, который проявляется из-за медленной скорости роста чайного листа на высоте более 1200 метров над уровнем моря. Первоначальная сушка занимает более 14 часов. Только после этого листья подвергаются скручиванию и процессу ферментации до окончательной сушки и селекции.

Комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>