Что делать в городе, который навсегда покинул Криштиану Роналду и в котором коррида только с апреля по октябрь?

Правильно: есть, гулять и восхищаться Швейцарией!

Я не ошибся. Именно Швейцария – родина шоколада «Lindt». И в фирменных мадридских магазинах открываются вкусы, которых не сыщешь в Украине. Это не рекламная интеграция, просто мне действительно нравится этот шоколад. Особенно шарики в чёрных обёртках с 70% какао!

Любопытная деталь: нагуливая аппетит в музее Тиссена-Борнемисы, я понял, откуда ещё один любитель Испании – Игорь Сухомлин – вдохновился названием для своего чудесного суши-бара «Fish and Pussycat».

Жан-Батист Шарден, 1728 год.

ZENITH, Calle Valverde, 28, +34 912 124 299

Ну а теперь о завтраках 2020 года. Кафе «Zenith» никак не связано ни с раритетными фотоаппаратами, ни с футболистами из Петербурга.

Это достаточно оживлённое место, популярное в Мадриде, Лиссабоне и Порту.

Стульчики маленькие, чтобы долго не засиживались. Вешалок для курток нет. В Испании нет зимы – зачем там вешалки?

Интересно, что за грехи еду расплачиваешься не с официантом: запоминаешь номер стола и шуруешь на выход к кассиру. Раздельные счета категорически не приветствуются.

Гранола (5,50) тяжело жуётся. Возможно, пережарили. Тост с авокадо, черри и скремблом (€7,50) жуётся замечательно. К пряной шакшуке (€10) тоже вопросов нет: харисса, кориандр, греческий йогурт и тост в форме сердечка.

Если не хотите тратиться на 14 февраля, подарите любимой сердечный хлеб.

Кстати, именно в «Zenith» я поймал себя на мысли, что в Украине нет культуры бубликов. Не сухих бубликов, которыми давишься после отравления. А тех, которые подают на завтраки во многих европейских городах.

В частности, «Zenith» предлагает сытный бейгл с лососем и крем-сыром (€9,50).

Панкейки с нутеллой, бананами и клубникой (€8) выглядят нарядно. Но вот в соседнем «Brunch Club Cafe» – на параллельной улице – панкейки действительно вкусные.

BRUNCH CLUB CAFE, Calle del Barco, 15, +34 910 461 934

Они и вкуснее, и стоят дешевле (€5,50).

Несмотря на достаточно флегматичное обслуживание, что для Европы считается нормой, качество самих завтраков не страдает.

Не задумываясь берите тост с авокадо (€3,70) и ролл с лососем, крем-сыром и укропом (€8,50)!

В Испании большое внимание уделяется противникам мяса. Не исключено, что из коммерческих соображений, потому что еда для них стоит дороже.

Но в любом случае, если вы вегетарианец или веган, то можете рассчитывать на свекольный хумус со шпинатом (€7), плавленный сыр с фасолью и красным луком (тоже €7), и другие изобретения.

РЫНОК ЕДЫ, Plaza de San Miguel

О рынке долго распыляться не хочется.

Во-первых, представление о нём легко получить из моего короткого видео, которое номинируется на Оскар как лучшая короткометражка.

А во-вторых, вся еда в два раза дороже, чем в городе.

Репертуар преимущественно закусочный.

Сплошной фингер-фуд.

Эмпанада с курицей карри тает во рту за €3,25.

Очень людно. Поэтому остерегайтесь карманников!

И да, для своего возраста рынок Сан-Мигель выглядит великолепно.

Ведь ему уже более ста лет!

Впервые он принял посетителей 13 мая 1916 года. То есть рынок по знаку зодиака Телец.

OVEN MOZZARELLA BAR, ближайший к вам лучше загуглить

О Тельце поговорили. Перейдём к Овну.

«Oven» – это сеть из пяти ресторанов (четыре из них в столице).

Внутри красиво. В меню тоже.

Много теста из органической муки на закваске, которое ферментируется 48 часов. Из него делают пиццу.

Но если органика вам до лампочки, попросите аутентичную «Diavola» (€12) c пепперони и стручковым перцем, где вместо одной органической – три неорганических типа муки.

Пицца хорошо получается на фотографии, но наши аналоги из «Vino e Cucina», «Napule» и «Тарелки» несоизмеримо вкуснее.

А вот буррату с креветками и перцем чили (€12) я в Украине не встречал. По отдельности – да, а вот в одной тарелке, да ещё и с домашним томатным соусом – нет! Тут Мадрид удивил. Это потрясающая еда! Как и лингвини с креветками, маслом чили и вишней (€14).

Пусть вишня не смущает – она там тихонечко притаилась.

Ну а если на вас смотрят равиоли с говядиной (тоже €14), то закройте глаза. Смотреть там не на что: тесто жёсткое и фарш безликий.

VINITUS, Calle Gran Via, 4, +34 916 144 421

Ну и любовь всей моей жизни – «Vinitus».

Я влюбился ещё в Барселоне. И как человек не ревнивый, влюбил в него всех близких, которые путешествовали в Каталонию.

Приятно, что Мадрид лишён того барселонского ажиотажа, когда по полчаса торчишь в живой очереди «Vinitus».

Тут всё доступнее, но так же вкусно.

На удивление внимательный сервис.

Креветка на шпажке ищет хозяина за €4,45.

Нас кружил паренёк, который не выслуживался, а искренне старался угодить.

Непременно берите чесночные креветки (€8,55), навахас (€10,70) и хлеб с помидорами (€2,30)!

Когда я попросил холодную белую рыбу с томатами, на которую подсел в барселонском «Vinitus», официант сказал, что у них такой закуски нет. Но для меня специально приготовит. В итоге он принёс отнюдь не холодную треску на гриле (€10,95).

Нежданчик в виде трески на гриле оказался бесподобным!

По моим глазам парень сразу понял, что промазал, начал целовать руки дико извиняться и собрался уносить тарелку обратно. Но грех отказываться от нежнейшей рыбы, которая к тому же лекарство от рахита.

Если не возьмёте солёный шоколад, то зря съездили в Мадрид.

Собственно, на этом моя трилогия – Валенсия, Севилья и Мадрид – окончена.

Я свою гастро-миссию выполнил – порекомендовал всё лучшее и уберёг от худшего.

Мастеров по нарезанию хамона называют кортадорами.

Ну а в подарок близким везите хамон. Только дорогой. Как для себя.

Комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>