Рейс в Валенсию запомнился тем, что темпераментный бортпроводник распространял лотерейные билеты. И что интересно, покупал почти весь самолёт. Сосед по креслу тоже взял. Но вместо выигрыша получил дулю.

На самом деле лотереи для испанцев – это святое. В течение года 75% граждан скупают многомиллионный тираж Национальной лотереи, которая объявляет счастливчиков под Рождество. Причём зачастую билеты покупают вскладчину с близкими.

Апельсины есть нельзя – горькие до безобразия.

А тем временем не близкий путь – 2700 км – завершился приземлением. Взлётно-посадочная полоса украшена апельсиновыми садами. Это намного приятнее, чем наблюдать при заходе на посадку кладбища возле некоторых аэропортов.

Валенсия – фотогеничный город.

Балеарское море, город науки и искусств, паэлья на открытом огне – всё это заставляет постоянно тянуться к телефонной камере.

Ожидание поезда легко скрасить обзором ж/д станции.

В 1957 году город пережил потоп: река Турия вышла из берегов, затопив всё, что можно. 100 человек утонули.

В итоге речное русло сместили, а на месте осушённого русла разбили парк и построили город науки и искусств – красивейший музей из пяти ярких сооружений. Одно из них – крупнейший океанариум в Европе с 45 тысячами животных.

Мы с женой расположились в прекрасном отеле «Marqués House».

Невероятно приветливый персонал, красивые номера за вменяемые деньги и центровое месторасположение.

Рядом с отелем – прокат велосипедов: 9 евро в сутки (залог 50 евро) и езжай хоть в Китай!

Но нас ждали не в Китае, а в обалденной паэльешной.

Валенсия – мечта велосипедиста: свои дорожки, свои светофоры!

CASA CARMELA, Calle de Isabel de Villena, 155, бронь +34 96 371 0073

Паэльешная «Casa Carmelа» работает всего три часа в день – с часу до четырёх.

Причём работает с 1922 года. Почти 100 лет!

Бронь обязательна. Как минимум потому, что менеджер интересуется по телефону, какую именно паэлью готовить к вашему приходу.

Мы заказали классику жанра (€38 за двоих).

«Единственная традиционная паэлья – это паэлья Валенсиана, – одобрительно кивнул официант. – Все остальное рис!»

Её ключевые ингредиенты – это рис бомба, курица, кролик, утка, улитка, лунная фасоль, фасоль романо и шафран.

Бомба – это не эпитет, а круглое жемчужное зерно, которое веками выращивают возле озера Альбуфера. Бомба – самый жадный вид риса: он поглощает объём бульона в три раза больше своего. При этом вместе с бульоном вбирает все ароматы, сохраняя твёрдость духа.

За день повара готовят 80 порций паэльи.

Если рис становится мягким, на паэлье можно ставить крест. Поэтому испанцы считают, что бомба – лучший сорт для традиционной паэльи: после приготовления он остаётся рассыпчатым и не клейким.

Паэлью готовят на апельсиновом дереве около 45 минут. Это трудоёмкий процесс: сперва обжигают курицу, затем кролика, обжаривают фасоль, добавляют розмарин и шафран…

Плюс на кухне настоящее пекло. Я снимал там максимум пять минут, но и этого хватило, чтобы айфон потребовал срочно его охладить.

За три минуты до финала вместо огня остаются угли. И в этот момент повар прислушивается к треску: это означает, что паэлья разговаривает с ним. Только тогда он понимает, что она готова.

Паэлья получилась божественной! И ни в какое сравнение не идёт с той, которую я считал лучшей в Барселоне.

В ожидании главного блюда рекомендую взять осьминога на гриле (€17) и солёную рыбку (€16): макрель, дораду, треску, тунца и бонито – маленького тунца с севера Испании.

CASA ISABEL, Playa de la Malvarossa, 4, бронь +34 96 355 0492

Рядом с «Casa Carmelа» расположена «Casa Isabel».

Ресторан у моря тоже не юный. «Ему столько же, сколько и мне – 52!» – улыбается могучий повар.

Особых примет у заведения нет: он один из вереницы прибрежных кафе, где главная достопримечательность не столько еда, сколько вид на морские блики и паруса.

Хотя кормят неплохо. Дорада (€15,91), осьминог (€14,55), томаты с бурратой (€10) – ничего лишнего.

Оптимальный ресторанчик для тех, кто катался на велосипеде и просто решил перекусить, ничего не бронируя.

Уже дома я обнаружил в чеке, что официант надурил с лишней водой (€2,75). Но возможно он просто перепутал, я привык думать о людях хорошо.

MERCADO CENTRAL, Plaça de la Ciutat de Bruges

Не секрет, что многие предпочитают свежую еду на рынке.

Первые торговые ряды на месте «Mercado Central» появились ещё в 1839. «Mercado Central» – это не фуд-холл, как «Kyiv Food Market» или «Il Mercato Centrale» во Флоренции.

Здесь нет корнеров с интересными закусками. Это типичный рынок, на котором валенсийцы скупаются домой.

Рис разных национальностей, непременный хамон, красивейшая и безвкусная клубника, гигантские перцы, рыжие апельсины и солёная треска – всё в дом, всё в дом!

В воскресенье рынок выходной.

После рынка мы с женой заглянули в церквушку. Там как раз закончилась служба.

Крылатая женщина кормит грудью мифическое создание, способное убить взглядом.

Светло. Витражи. Солнце. Падре в белых одеждах тепло прощался с каждым прихожанином. Подошёл и к нам. Улыбнулся. Пожал руку.

– Откуда вы?

– Из Украины.

– Это ваш самолёт разбился в Иране? Мне очень жаль. Храни вас Господь!

SAN TOMMASO, Carrer de la Corretgeria, 37, бронь +34 96 392 07 55

В самом центре расположены два ресторана с итальянским персоналом.

Ресторану девять лет.

Первым на пути оказался «San Tommaso».

Если ужинаете на улице, будьте готовы к назойливым торговцам: одни тычут розы, другие бусы. Нет, чтобы просто деньги подарить!

В качестве комплимента бойкая официантка вынесла вкуснейшие оливки с лимоном. А уже за деньги принесла Carpaccio Di Polipo – тонкие слайсы осьминога. Я грешным делом решил, что сверху чёрная икра, но глупо ожидать икру дикого осетра в блюде за €12.

Катерина заказала капрезе (€9,50). Томаты сочные, настоящие, как летом на Привозе!

Очень понравились Albondigas – тефтельки с кедровыми орешками (€8,50). Моя бабушка готовила точно такие же, с пюрешкой. Разве что без орехов.

Паста с вонголе (€13,50) уступает аналогу в киевском «Vero Vero» – у нас больше масляно-чесночного соуса. Правда, в «Vero Vero» к пасте подают соленоватую боттаргу, которая придаёт вкус.

Вынося счёт, весёлая официантка заглянула в глаза: «Обязательно укажи на TripAdvisor, что тебе у нас понравилось! И что понравилось только благодаря мне – Анне!»

RINCON 33, Carrer de la Corretgeria, 33, бронь+34 66 771 78 39

Второй итальянский ресторан – «Rincon 33» – находится за углом. Название так и переводится – «угол».

Приличные рестораны раньше восьми вечера не открываются.

«Меня зовут Роберто, – представился хозяин. – Я из Сицилии, а мой шеф из Тосканы!»

Роберто не стесняется принимать заказы.

Он порекомендовал взять великолепного голубого тунца в соусе терияки на подушке из авокадо (€14,50) и паэлью с морепродуктами (€31,80 за двоих): «Считается, что в переводе с каталанского «paella» – это «сковорода». Однако фразу «para ella», то есть «для неё», выкрикнул своей любимой валенсийский рыбак, когда звал её на ужин!»

Пока что самый вкусный тунец в моей жизни!

В ожидании паэльи пытался намазать томатами хлеб (€4,50).

Однако багет деревянный. Так что не давитесь им, а воспользуйтесь бесплатным мягким хлебом. Сама томатная сальса отличная!

А теперь рубрика «Заметка про вашего мальчика». Узнав, что мы из Украины, Роберто рассказал, что после Чернобыля приютил у себя паренька Станислава. Он жил у него на Сицилии три года.

Потом Станислав вернулся на Родину, а итальянец перебрался в Валенсию. Я заверил, что напишу о Станиславе в блоге Еда Города. Мало ли, вдруг повзрослевший ребёнок прочитает эти строки, узнает знакомые черты лица и свяжется с Роберто. Мир без чудес чёрно-бел.

Интересно, что при виде паэльи все валенсийцы начинают интенсивно соскребать рис со стенок и дна. Считается, что эта чуть пригоревшая часть паэльи самая вкусная! У неё и название своё есть – соккарате! Морепродуктов не жалеют: каракатиц, мидий и креветок едва ли не больше, чем риса. Великолепная еда!

BHARAT, Carrer de les Barques, 1, бронь+34 63 217 82 06

Примечательно, что на TripAdvisor нас отправила не только девушка из «San Tommaso», но и смуглый паренёк из индийского ресторана «Bharat»: «Сеньор, если вас не затруднит, поставьте хорошую оценку!»

Этому ресторану индийской кухни всего год. Бхарат – официальное название Индии на хинди.

Паренёк со значением показал на печать, которая указывает, что правительство Индии всем сердцем одобряет это место.

Положа руку на сердце, скажу, что в киевских «Гималаях» готовят вкуснее. С другой стороны, повара «Bharat» тоже стараются, никто не халтурит.

Шахи Панир (€9) островат, но в меру. Глаза не слезятся. Моей любимой Butter Chicken в меню не оказалось, поэтому взял аналог Chicken Makhini (€11). Курицу из тандура в сливочном соусе подают с томатами и луком. Этот соус прекрасно подойдёт для лепёшек с картошкой (€3,50) и сыром с чесноком (тоже €3,50).

GRANIER, ближайшую к вам пекарню лучше загуглить – их более десятка

Вкусные и интересные завтраки – редкость для Испании в целом и для Валенсии в частности.

Проще выучить за день японский, чем отыскать на завтрак еду, которая отличается от булки с хамоном.

Мы тоже вынуждены были начинать день с хлеба. Пекарня «Granier» достаточно популярна в Испании – десятки точек в разных уголках страны: Валенсия, Севилья, Барселона, Жирона, Мадрид, Бильбао… Кормят добротно. Завтрак на двоих обходится в €9,85: классный апельсиновый фреш, три булки с хамоном, пакетированный чай и кофе.

BRUNCH CORNER, один на Plaça de Sant Bult, 3, второй на Carrer del Comte d’Almodóvar, 1

Для разнообразия загляните в «Brunch Corner».

Там изумительный бублик с крем-сыром и лососем (€6) и очень неплохие оладьи с клубникой, бананом и кленовым сиропом (€4).

Обслуживают не так, чтобы быстро – как, впрочем, и во всей расслабленной Испании. На всё кафе всего один официант Гонсало. Обаятельный парень из Эквадора.

– Гонсало, – обращаюсь к нему, – поскольку все чаевые достаются только тебе, ты скоро станешь богатым, как президент Эквадора!

– Мне не нужны богатства президента – достаточно одной «Феррари»!

HORCHATERIA DE SANTA CATALINA, Plaça de Santa Caterina, 6

Ну а если вы никогда не заглядывали в кафе, которому 200 лет (да-да, двести!), то вам прямая дорога в «Horchateria De Santa Catalina».

Пожалуй, самая раскрученная туристическая точка Валенсии.

Язык не поворачивается сказать, что там вкусный горячий шоколад.

Но на посещаемость это не влияет.

Нам предложили шоколад с молоком a la francesa (€3,20 за чашку), четыре чурроса (€2,20) и fartons – коржики для макания в шоколад (€2,50). Съедобно!

Комментарии

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>