Ресторан без официантов? Не фасфтуд с самообслуживанием, а полноценный рыбный ресторан и без официантов? Да где это видано?

А вот где: в «Анчоусной»! Там действительно нет официантов. Вместо них специалисты по рыбе в серых комбинезонах. В оранжевых – их помощники.

Фото Антона Бородавки.

Чтобы вникнуть в меню, прошу зелёный с жасмином.

Чай в алюминиевом чайнике выносит тоже спец по рыбе – специалиста по чаю пока нет.

Вафельный торт – привет из детства!

«Анчоусная» – свежий проект «Черноморки», которая в 2019 году продала 390 тонн даров моря. Триста! Девяносто! Тонн!

Это не звёзды Мишлен, но тоже знак качества.

Первую «Анчоусную» открыли в Киеве, вторую во Львове и третью в Виннице.

В столице акцент на мелкой рыбке собственного улова в Одессе и Николаевке (не путать с Николаевом и Игорем Николаевым).

«Анчоусная» придумана не жадными людьми, поэтому с 9:00 до 16:00 всех угощают ухой.

Примечательно, что бесплатная уха ни на йоту не отличается от ухи за деньги. Такая же наваристая из мерлузы, судака, форели и мокрели!

Весь февраль устрицы Фин де Клер №3 всего по 14 гривен!

Кроме того, с девяти утра подают рыбные завтраки: по будням до полудня, на выходных чуть дольше. Омлет с щупальцами кальмаров, сырники с анчоусами, яичница с биточками – прекрасная еда для встречи с первым солнцем. Как говорил Кузьма Скрябин, «большое счастье – встречать новый день».

Бесплатной ухой щедрость не ограничивается:

  • Понедельник – по кружке пива каждому, просто так, без денег
  • Вторник – 20% скидки на борщ с тюлькой и анчоусный сырный суп
  • Среда – 20% скидки на креветки в кляре, бургеры с креветкой и хвосты тигровых креветок на гриле
  • Четверг – 20% скидки на рапаны, треску, мидии и аргентинские креветки в пивном кляре
  • Пятница – 20% скидки на жареную мойву (дома мойву не пожаришь – соседи проклянут).

Большой плюс «Анчоусной» – хорошая вытяжка. Не воняет рыбой. А значит не надо проветривать одежду дома.

На столах «Рыбные новости». Не каждый ресторан может похвастаться собственной газетой!

Внутри море важной информации. Например, на рыбзавод в Англии требуются контролёры и сортировщики: оплата 15 евро в час.

Обязательно попробуйте нежнейший мусс из анчоусов!

Каждый заказ поварá проговаривают в микрофон, в который пел ещё Элвис Пресли.

Сначала называют имя, затем ассортимент выбранной рыбки.

Повара как пилоты: одни общаются с пассажирами выразительно и увлекательно, другие оттараторили и вперёд к непосредственным обязанностям.

Мой заказ звучал в динамике долго, дня два. Ещё бы! Поесть я люблю:

  • Рыба-талисман – 65 гривен (здесь и далее цена за 100 грамм)
  • Скат на гриле – 85
  • Зубатка на гриле – 65
  • Сарган – 85
  • Черноморский анчоус – 35
  • Средиземноморская барабулька – 85
  • Анчоусный мусс с гренками – 79
  • Балтийская корюшка – 55
  • Ставридка – 55
  • Бычок – 55
  • Красный окунь в копчёном соусе – 89
  • Вафельный торт – 38

Мог ли окунь представить, что из него получится отличная намазка?

Понравился бургер с красным окунем и щупальцами кальмара (175 гривен). К слову, фразу «Ловись, рыбка, большая и маленькая!» применяйте и к бургерам.

Большой экземпляр для тех, кто не мелочится и нормально орудует челюстями. А мини-бургер для тех, кто держит в уме пляжный сезон.

Когда принесли улов, ставридка исчезла первой. Щёлкал её, как семечки. И то: в семечках избавляешься от шелухи, а тут лопаешь ставридку целиком. Она нежирная, постная, готовится оперативно, без премудростей.

Корюшка-зубатка – изящная хищная рыба. Как и ставридку, ел корюшку руками, начиная с поджаристых, хрустящих хвостиков.

Запомнился черноротый бычок. Как его только не называют: бубырь, губан, собачка, буц, кашник, хляк, коваль, черныш, кубарь, кузнец, песочник! В любом случае, это мелкая одесская рыбёшка. Писатель Константин Паустовский отмечал, что бычки флегматики. Когда он тащил их из воды, «они как будто не огорчались неприятному происшествию с собой, и только старались сообразить, что же случилось».

Правильно: скат в нижнем правом углу!

Классный скат! Без костей. В древней Японии кожей скатов обтягивали рукоятки самурайских мечей. Но мы не в Японии. Поэтому в первую очередь интересует вкус и польза. Польза неимоверная: внутри ближайшего родича акулы – натрий, магний, йод, фосфор и ещё половина таблицы Менделеева. Ну а вкус безоговорочно приятный.

«Анчоусная»: Киев, улица Большая Васильковская, 111/113, открыта с 9 до 23, бронь +38 096 334 0505

Ресторан без официантов? Не фасфтуд с самообслуживанием, а полноценный рыбный ресторан и без официантов? Да где это видано? А вот где: в «Анчоусной»! Там действительно нет официантов. Вместо них специалисты по рыбе в серых комбинезонах. В оранжевых – их помощники. Чтобы вникнуть в меню, прошу зелёный с жасмином. Чай в алюминиевом чайнике выносит тоже спец по рыбе – специалиста по чаю пока нет. «Анчоусная» – свежий проект «Черноморки», которая в 2019 году продала 390 тонн даров моря. Триста! Девяносто! Тонн! Первую «Анчоусную» открыли в Киеве, вторую во Львове и третью в Виннице. В столице акцент на мелкой рыбке собственного улова…

Коротко о главном

Вкус рыбки - 95%
Сервис - 95%
Интерьер - 85%

92%

Итого

Атмосферное место рядом с Дворцом Культуры «Украина». Просто. Со вкусом. И с устрицами по смешной цене.

User Rating: 4.91 ( 5 votes)

Комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>