Все знают (но некоторые забыли), что Брюс Ли мог подбрасывать в воздух зёрна риса и ловить их палочками для еды. А в перерывах между съёмками в 30 фильмах актёр пробивал пальцами закрытые банки колы. Ушёл он рано – в 32 года. Но вернулся пять лет назад в виде ресторана «Bruce Lee» на Прорезной.

Bruce Lee

Для ресторана всё складывалось удачно, пока во время Евромайдана митингующие не выломали дверь. Заняв помещение, они заявили, что теперь здесь будет штаб.

Нунчаки – это ни что иное, как модификация инструмента, которым крестьяне молотили рис.

Нунчаки – это ни что иное, как модификация инструмента, которым крестьяне молотили рис.

К счастью, дирекция успела забрать весь инвентарь, с которым впопыхах перебралась на Горького – в крохотное помещение без особых перспектив. Поэтому накануне весны 2017 года «Bruce Lee» с новыми силами открылся на Жилянской – там, где раньше пестрил пистолетами ресторан «Camorra».

Новый фасад не заметить сложно.

Новый фасад не заметить сложно.

Кухней заведуют китайцы. Китайский соучредитель подтянул своего товарища – 48-летнего шефа Zhu Fan Ming. А тот пригласил 68-летнего напарника. Несложно заметить, что цифра 8 в почёте у поваров. Это отражено и в меню: четыре ланча (веганский, с курицей, телятиной и морепродуктами) стоят от 108 до 188 гривен. Дело в том, что в Китае максимально культивируется восьмёрка: она звучит как «ба» и схожа по звучанию с иероглифом слова «богатство».

Фото Николая Ковалёва.

Фото Николая Ковалёва.

Время ланча с 12 до 15. Кормят на убой: салат, суп, рис, основное блюдо, сок, а к морепродуктам выносят ещё и торт. Неожиданно. Я же протестировал блюда из обычного меню без привязки к ценам и времени.

Связь официанток и кухни обеспечивает планшет.

Связь официанток и кухни обеспечивает планшет.

В «Bruce Lee» знают толк в восьми видах китайской кухни, среди которых кантонская, сычуаньская, шаньдунская.

Необязательно глушить банками 60-градусные настойки на змеях, скорпионах, морских звёздах, кузнечиках и женьшене. Можно взять 50 грамм за 50 гривен.

Необязательно глушить банками 60-градусные настойки на змеях, скорпионах, морских звёздах, кузнечиках и женьшене. Можно взять 50 грамм за 50 гривен.

Шеф пашет без выходных. Мало того, что быстро выдаёт блюда в ресторане, так ещё и работает на доставку. Zhu Fan Ming из тех шефов, которые в зал не выходят – очень стеснительный.

В ожидании заказа гости осваивают технику кун-фу и основы китайской сатиры.

В ожидании заказа гости осваивают технику кун-фу и основы китайской сатиры.

Специи, соусы, зонты, лампы – всё поставляется напрямую от родичей из Шанхая. В меню блюда дублируются на китайском, поскольку 40% гостей из Поднебесной. Китайцы очень много пьют, и если вокруг них всё грязно, значит праздник удался. Едят они тоже много: четыре китайца запросто справляются с десятью блюдами. Им готовят острее: в такие моменты на кухню зайти невозможно – выедает очи от острых специй.

Bruce Lee Cucumber

Для начала заказал битые огурцы (68 гривен). Готовят их по классике (с кешью, чесноком, острым перцем и кунжутным маслом), поэтому испортить сложно. Китайцы любят, чтобы огурцы были мягкими, поэтому свежие овощипару дней держат в тепле.

Bruce Lee Pig

Хорошо зашёл салат из ушей вьетнамских поросят (88 гривен). Поросята местные, с фермы под Киевом. Вкус салата в первую очередь зависит от качества ушей. С крупными лучше не связываться, так как на них больше жесткой щетины. Поэтому предпочтение отдают ушкам поросят. Степень остроты регулируйте количеством острого масла.

Bruce Lee Soup

Традиционным кисло-острым супом (50 гривен) хорошо лечить насморк. Перец пробивает моментально! Кстати, острые специи эффективны даже при гайморитах. Я пришёл в ресторан здоровым как новобранец, но от супа всё равно выступили слёзы. Сама тарелка, как видно на фото, представляет из себя традиционный крахмальный кисель с тофу, яйцами, огурцом, помидорами и шиитаке.

Рыба напоминает, скорее, не белку, а ежа.

Рыба напоминает, скорее, не белку, а ежа.

После супа прискакала рыба «Белка». Белка увесистая – полкило (188 гривен). Однажды незадолго до моего визита – в XVIII веке – император Цяньлун заехал в Сучжоу. Переодевшись в обычного китайца, он заглянул в ресторан «Сосна и журавль».

Император предвкушает встречу с рыбой.

Император предвкушает встречу с рыбой.

Увидев на жертвенном алтаре свежего карпа, Цяньлун распорядился приготовить эту рыбу. Несмотря на то, что рыба была предназначена богам, а никак не для еды, повар не осмелился отказать, поскольку узнал императора. А чтобы избежать гнева богов, приготовил карпа так, чтобы он напоминал белку.

Bruce Lee Fish Face

Император остался в восторге, и с тех пор рыба-белка заплывает в меню большинства уважаемых китайских ресторанов. Единственное что: здесь готовят не карпа, а судака. Его полностью очищают от костей и подают в сладковатом соусе на томатной основе. Сильное блюдо!

Честно говоря, удивила дорада с телятиной в остром соусе (298 гривен). Впервые видел в одной тарелке рыбу, приготовленную с мясом. Мяса, прямо скажем, не густо, но блюдо вкусное. В основном, за счёт соуса на основе светлого соевого, тёмного соевого, унаги, яблочного уксуса, чеснока, соли и сахара. Рыбу обжаривают в воке, поливая соусом с маслом. Плюс в том, что возиться с ней не нужно: дорада легко разделывается одним движением вилки.

Bruce Lee Dessert

Китайский тысячеслойник (58 гривен) – оптимальный десерт, от которого нигде ничего не слипнется. Слоёв в нём, будем откровенны, не тысяча – максимум 15.

Здесь рады как ценителям чайных церемоний, так и любителям простого чайника с пуэром или дахунпао.

Здесь рады как ценителям чайных церемоний, так и любителям простого чайника с пуэром или дахунпао.

Цветом торт обязан пудре из зелёного чая. А на вкус это что-то среднее между наполеоном и сметанником.

Bruce Lee WC

Ресторан китайской кухни «Bruce Lee»: Киев, улица Жилянская, 55, открыт с 10 до 23, бронь стола +38 044 360 70 60, заказать еду домой и в офис можно здесь.

Все знают (но некоторые забыли), что Брюс Ли мог подбрасывать в воздух зёрна риса и ловить их палочками для еды. А в перерывах между съёмками в 30 фильмах актёр пробивал пальцами закрытые банки колы. Ушёл он рано – в 32 года. Но вернулся пять лет назад в виде ресторана «Bruce Lee» на Прорезной. Для ресторана всё складывалось удачно, пока во время Евромайдана митингующие не выломали дверь. Заняв помещение, они заявили, что теперь здесь будет штаб. К счастью, дирекция успела забрать весь инвентарь, с которым впопыхах перебралась на Горького – в крохотное помещение без особых перспектив. Поэтому накануне весны 2017 года…

Коротко о главном

Вкус блюд - 90%
Интерьер - 90%

90%

Итого

Переехав на Жилянскую, «Bruce Lee» старается понравится новым гостям. Здесь не хуже, чем в ресторанах «Дю Лонг» или «Китайский привет». Более того, есть блюда, которые не встретишь в других меню. Цены не кусаются, персонал улыбается.

User Rating: 4.23 ( 9 votes)
  1. Сегодня, 25.11.2017 были там семьей.
    Это ужас!!!
    Гости-некитайцы – по концепции собственников – второй сорт. Пришли китайцы (6 человек) после нас и как нам прямо сказал официант и администратор, их обслуживают в первую очередь. Утку по-пекински подали разогретой, а не приготовленной (мясо возле кости было холодное), и с 4 ножками!, 15 слайсов мяса, остальное кусочки выдраные, утка-монстр без крылышек;), и это за 700грн.!!!Сначала вынесли мясо, а 10 маленьких лепешечек (на одну утку, ау, шеф-повар;)) и соусы – через 20 минут, когда уже все мясо остыло, лягушечьи лапки пересолены и были возвращены на кухню, в рыбе-белке не только кости, но и чешуя!! (заказали 2 порции, одну потом нам исключили из счета как компенсацию). Десерт подали уже охлажденным, самое интересное, что уже после десерта принесли осьминожек теплых, жесткие, размороженые, на вопрос, почему так, сказали: кухня не справляется:). В ресторане на тот момент было 6 китайцев (они же люди высшего сорта) и около 6 человек другой национальности (второй сорт). Вот так- 12 человек и кухня зашивается!!!
    Был вызван администратор наш и пришел китаец (представился управляющим). Шеф-повар не выходит (почему, загадка). В общем, исключили из счета одну рыбу и 2 десерта, а также были возвращены на кухню пересоленные жабьи лапки. Дали скидку (сначала выписали полный счет) 10%!!:))
    В общем, испорченный семейный вечер и не рекомендую до тех пор, пока мы (некитайцы) там люди второго сорта!.
    Главное, что мы уже там были и все было нормально, обслуживание было супер и кухня тогда тоже хорошо приготовила. Но прсле сегодняшнего можно только сказать так: дерьмо, а не ресторан!
    Нормальный ресторан отказался бы выставлять счет и извинился бы, чтобы сохранить лицо. Но только не они;).
    Эти же содрали 1800грн и хотя признали вину и извинялись, но скидку (всего-то 10%) дали, когда им напомнили, что они сами говорили о скидке.
    Интересно, что скажет все-таки администрация?:) Счет и оплату сохранили как память (можно и выставить здесь). Жаль фото чешуи и костей рыбы не сделали. Хотя никто не скажет, что это ложь.

Комментарии

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>