Хороший чай не может стоить дёшево. Нигде и никогда.

Поэтому пусть цены в этой заметке вас не смущают. Это раз.

Два: я не пью кофе 20 лет и чай для меня – единственный горячий допинг (кроме какао), который позволяет проснуться, включиться, воодушевиться или почилить.

Ну и три: качественные чаи, как правило, я беру в goodwine.

Там есть чайный сомелье Дима Филимонов (здесь его история о диких чаях), который разбирается в ройбушах и улунах, как пограничник в поддельных паспортах.

Пить чай из бокала вовсе не зазорно.

Дима:

  • всегда отличает хорошее от плохого
  • лично мотается за чаями в Индию, Китай, Грузию, Италию и Швейцарию
  • не строит из себя умника, а общается на равных.

Для блога Еда Города Дима выбрал семь интересных чаёв.

Эти чаи постоянно в наличии, а не от случая к случая.

Sencha Momoyama

Чем пахнет: бульоном с крабом

Вес: 50 грамм

Цена: 535 гривен

Прекрасный утренний чай. Хорошо включает тело.

Как переводится сéнча? Сен – это пар, ча – это чай. То есть пропаренный чай.

Самый нежнейший из всех, что может быть.

Такой чай японцы называют итибантя – чай первого сбора.

Чайные мастера давно заметили, что чай выращенный в тени, имеет мягкий и морской вкус.

Sencha Momoyama названа в честь японского периода XVI века, который обогатил искусство чаепития эстетикой дзен-буддизма: с тех пор чайная церемония отвлекает от забот, тягот суетного мира и мыслей о прививках.

Lao Cai White Shan

Чем пахнет: баней

Вес: 25 грамм

Цена: 209 гривен

Вьетнамский дикий чай. Почему дикий? Потому что растёт в диких джунглях.

Собирают его мужчины на ходулях на высоте 1250 метров. Это белый чай и пить его можно весь день, пока не откажут почки.

После 19:00 желательно остановиться, чтобы не возникло проблем со сном. Лёгкий, цветочный, питкий, он хорошо охлаждает в жаркий день.

Плюс мегаполезный! Мало того, что является классным средством для профилактики вирусов, так ещё и выручает с бодуна. А ещё он, как и Sencha Momoyama, замедляет процесс опьянения.

Nepal Junkiri

Чем пахнет: мякишем чёрного хлеба

Вес: 50 грамм

Цена: 229 гривен

Однажды непальский чайный мастер вышел среди ночи проверить подвяливание чая. И обалдел от тысяч огней светлячков, появившихся на плантациях.

Фото Богдана Писаренко.

Так непальское junkiri – светлячок – украсило название фермерского чёрного чая.

Один из самых высокогорных чаёв мира – его отыскали на высоте 2400 метров. По сути, это классический five o’clock tea.

Кстати, сама церемония five o’clock появилась в 1840 году в салоне герцогини Бедфорд. В четыре часа дня герцогиня скоропостижно проголодалась и позвала к себе подруг на чай с пирожными.

С этой неожиданной встречи и родилась красивая английская традиция.

Honeybush

Чем пахнет: монпансье

Вес: 100 грамм

Цена: 175 гривен

Этот сладковатый чай – эндемик из кедровых гор ЮАР. Эндемиками называют растения, которые встречаются на очень ограниченной территории.

В Африке Honeybush пьют для профилактики и лечения простатита. Чай мочегонный, поэтому если вы стоите в почётном карауле, то лучше воздержаться. В нём много железа, полезен диабетикам – регулирует сахар в крови. Идеальный вариант для чаепития на закате.

McKeags Lapsang

Чем пахнет: дымом

Вес: 60 грамм

Цена: 399 гривен

Черный копчёный чай из китайского региона Фуцзянь. Максимально необычный! Как будто пьёшь костёр.

Листья высушивают на коптящихся шишках – отсюда и аромат. Никакой химии.

Любимый чай Черчилля. Круто пить, когда дождь, холод или вечер на даче.

Kashmir Tchai

Чем пахнет: специями

Вес: 125 грамм

Цена: 585 гривен

Масалу я впервые попробовал 20 лет назад в «Гималаях». Там его подают с молоком.

Интересно, что словом «chaj» индийцы называют именно масалу (для премиального чая используют «tea»). Его разносят в поездах, наливая из рюкзака в крохотные стаканчики. Чёрный чай с оттенками кардамона, имбиря и корицы всегда держит в тонусе, поэтому пейте его перед марафоном или за рулём на монотонной трассе.

Чаи, как и алкоголь, лучше не мешать.

Классно идёт с кокосовым молоком. Но я дома пью без молока. Во-первых, меньше мороки. А во-вторых, тоже вкусно.

Heartwarming

Чем пахнет: травами

Вес: 30,6 грамм

Цена: 129 гривен

Единственный пакетированный чай из семи представленных. Но не ставьте на нём крест! Это хороший чай. Кошерный. Органический. Без кофеина. Здесь только травы и специи: базилик, лакрица, кардамон, корица, перчик чили…

При этом Heartwarming далеко не аптечный сбор, а вполне себе модный чай от учителя йоги кундалини.

Вообще вся продукция «Yogi Tea» заточена под конкретные жизненные ситуации: один чай усиливает женскую энергию, другой – мужскую силу… Heartwarming, в частности, прекрасно согреет, если промёрз на улице в дрянную погоду.

Комментарии

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>