Оказывается, красиво пьют не только люди, но и избранные животные. Слоны, обезьяны, пчёлы и лоси – все они с радостью выпивают за здоровье молодых!
Так что если у вас есть знакомая пчела, пригласите её в новый ресторан «De Canter» – напротив НСК «Олимпийский».
Отсюда прекрасный вид на стадион, где куёт победы Динамо (Киев).
Декантер – это графин, предназначенный для подачи вина, за которое отвечает лучший сомелье Украины 2020 года.
Причём Сергей Гирман лучший не только по мнению родителей, но и по версии Всеукраинской ассоциации виноделов и сомелье.
К открытию Сергей подготовил 200 позиций. Разброс цен – от 300 гривен до 3000 за бутылку. Вина разные: легкотелые, полнотелые, греческие, украинские…
Заморский сыр берут за 369 гривен.
Разумеется, где вино, там и похмелье сыр! Сыр в «De Canter» необычайный! Запомнился чёрный со вкусом жёлтого лимона. На самом деле это классическая голландская Гауда, подкрашенная не фломастерами и не чернилам каракатицы, а натуральным древесным углём. За вкус отвечает лимонный концентрат.
Плато фермерского украинского сыра обойдётся тоже в 369.
Украинская делегация сыров не менее изобретательная:
- сыр с портвейном
- зелёный с крапивой и вяленой морковкой
- красный с паприкой
- молодая Гауда с семенами пажитника.
Из холодных закусок впечатлил тартар из телятины с картофельно-трюфельными крокетами (235 гривен). Мясо заправляют пряным зелёным майонезом из тархуна и мяты.
Осторожно: в засаде прячется резкий перец!
Поначалу показалось, что в тартар проникла селёдка! По факту же проник анчоус (хотя анчоус из отряда сельдеобразных). Та самая рыбка, ради которого Фрай в «Футураме» потратил 50 миллионов долларов на последнюю в мире банку анчоусов, чтобы сделать любимую пиццу.
От непогоды пицца прячется в тепле.
А моей любимой пиццей стала пицца том-ям (315 гривен) – идеальный симбиоз Италии и Таиланда!
Креветки, судак, лосось и грибы шиитаке сплотил соус том-ям с листьями каффир-лайма и лемонграсса. Пицца шикарная, как моя жизнь!
Гостья расцеловывает пиццу.
Бывает так: пицца супер, остальное не очень. Вино замечательное, а мясо ни о чём.
Великолепные фото Богдана Писаренко.
Но в «De Canter» повара работают без промашек. Рекомендую поленту с муссом Дор блю (152 гривны)!
Блюдо редкое и нетипичное для Киева. Полента с пармезаном варится на молоке, и подаётся с копчёным баклажаном и печёным маринованным перцем.
Если вы делаете новые зубы и врач прописал жевать только мягкое, то закажите говяжьи щёчки с картофельно-трюфельным пюре (245 гривен).
Восемь часов – ровно столько томятся щёчки в яблочном сидре с кардамоном, бадьяном и корицей.
За это время шеф успевает выспаться и быть снова как огурец!
Денис Новохацкий – талантливый шеф!
В «De Canter» жонглируют толковые бармены, поэтому сюда регулярно захаживают те, кому не спится трезвым.
Все фирменные коктейли в одну цену – 205 гривен.
Интересный «Ягодный тарт» на основе рома, ягодного ликёра собственного приготовления, французского ежевичного ликёра «Creme de Mure», и пары капель лаймового фреша.
Легко пьётся «Йогурт и лемонграсс».
Алая пена из сливок, клубники и сиропа личи.
В стакане джин, тайские растения, греческий йогурт и фиалковый ликёр. Опустошив стакан, я задумался: интересно, что лучше – трио «Иванушки» или трио шу с шоколадным муссом, клубничным мороженым и солёной карамелью?
Конечно, «Иванушки» роднее, но пирожные шу ощутимо дешевле – всего 95 гривен. А с шоколадом вообще топчик, как говорят люди, которые молодятся.
Ресторан «De Сanter»: Киев, улица Большая Васильковская, 62, открыт с 9 до 23, бронь 063 814 6465
