В центре Одессы открылся ресторан «Babel Gardens».

В том самом доме, где жил и творил Исаак Бабель ровно сто лет назад.

«Выпивайте и закусывайте, пусть вас не волнует этих глупостей!» – писал драматург, за что и удостоился цитаты в меню.

Я, собственно, сразу выпил и закусил.

К ледяной водочке принесли сало (140 гривен).

Малосольное сало выносят с ядрёным хреном.

Сало аккуратно развешано на прищепках – как бельё в одесских дворах.

Толщина идеальная. Повар с орлиным зрением нарезал максимально тонко.

Рекомендую любимый паштет Бабеля из печени цыплёнка (180 гривен)!

К нежнейшему паштету подаётся чатни из манго, который, что скрывать, Бабель тоже очень любил.

Сладковатый суп из батата (145 гривен) напоминает по цвету луну, которая так радовала писателя: «В Одессе сладостные и томительные весенние вечера, пряный аромат акаций и исполненная ровного и неотразимого света луна над тёмным морем».

Суп украшают чипсами из бекона и стружкой тунца.

Вегетарианцы получат прилив сил от овощей на гриле.

На шефа не засматриваться – он женат!

Шеф «Babel Gardens» Дмитрий Навроцкий поливает их разгорячённым сыром.

В роклетнице сразу три вида: козий, дор блю и камамбер (190 гривен).

Мясоеды оценят стейк из поросёнка (330 гривен).

Его маринуют в паприке, сухом чесноке и смеси пяти перцев.

Мясо получается не хуже, чем на природе: ароматное, с дымком, и режется без усилий – не придерёшься!

К стейку присоседились вешенки, томаты и цукини.

Если вас коробит фраза «стейк из поросёнка», не переживайте: Ванга сказала, что эти поросята всё равно погибли бы в автокатастрофе.

Для тех, кто испытывает трудности со свининой, в «Babel Gardens» предусмотрено каре телёнка (130 гривен за 100 грамм).

Телёнка сопровождают шеф и трюфельный картофель.

Шеф ювелирно срезает мякоть с кости и оставляет вас наедине с телёнком.

Хотите – наслаждайтесь исключительно вкусом мяса.

Хотите – окунайте его в соус.

Соус хоть и перечный, но не супер острый. Нет ощущения, что шеф хочет казнить ваш рот.

К слову, однажды рот Бабеля произнёс: «В Одессе по вечерам на смешных и мещанских дачках под тёмным и бархатным небом лежат на кушетках толстые и смешные буржуа в белых носках и переваривают сытный ужин». А ужин в «Babel Gardens» будет неполным без лавандовой панна-котты (150 гривен). С хорошим крепким Эрл Греем.

Ресторан «Babel Gardens»: Одесса, улица Жуковского, 22, открыт с 10 до 23, бронь +38 067 007 7722

Комментарии

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>