В центре Одессы открылся ресторан «Babel Gardens».
В том самом доме, где жил и творил Исаак Бабель ровно сто лет назад.
«Выпивайте и закусывайте, пусть вас не волнует этих глупостей!» – писал драматург, за что и удостоился цитаты в меню.
Я, собственно, сразу выпил и закусил.
К ледяной водочке принесли сало (140 гривен).
Малосольное сало выносят с ядрёным хреном.
Сало аккуратно развешано на прищепках – как бельё в одесских дворах.
Толщина идеальная. Повар с орлиным зрением нарезал максимально тонко.
Рекомендую любимый паштет Бабеля из печени цыплёнка (180 гривен)!
К нежнейшему паштету подаётся чатни из манго, который, что скрывать, Бабель тоже очень любил.
Сладковатый суп из батата (145 гривен) напоминает по цвету луну, которая так радовала писателя: «В Одессе сладостные и томительные весенние вечера, пряный аромат акаций и исполненная ровного и неотразимого света луна над тёмным морем».
Суп украшают чипсами из бекона и стружкой тунца.
Вегетарианцы получат прилив сил от овощей на гриле.
На шефа не засматриваться – он женат!
Шеф «Babel Gardens» Дмитрий Навроцкий поливает их разгорячённым сыром.
В роклетнице сразу три вида: козий, дор блю и камамбер (190 гривен).
Мясоеды оценят стейк из поросёнка (330 гривен).
Его маринуют в паприке, сухом чесноке и смеси пяти перцев.
Мясо получается не хуже, чем на природе: ароматное, с дымком, и режется без усилий – не придерёшься!
К стейку присоседились вешенки, томаты и цукини.
Если вас коробит фраза «стейк из поросёнка», не переживайте: Ванга сказала, что эти поросята всё равно погибли бы в автокатастрофе.
Для тех, кто испытывает трудности со свининой, в «Babel Gardens» предусмотрено каре телёнка (130 гривен за 100 грамм).
Телёнка сопровождают шеф и трюфельный картофель.
Шеф ювелирно срезает мякоть с кости и оставляет вас наедине с телёнком.
Хотите – наслаждайтесь исключительно вкусом мяса.
Хотите – окунайте его в соус.
Соус хоть и перечный, но не супер острый. Нет ощущения, что шеф хочет казнить ваш рот.
К слову, однажды рот Бабеля произнёс: «В Одессе по вечерам на смешных и мещанских дачках под тёмным и бархатным небом лежат на кушетках толстые и смешные буржуа в белых носках и переваривают сытный ужин». А ужин в «Babel Gardens» будет неполным без лавандовой панна-котты (150 гривен). С хорошим крепким Эрл Греем.
Ресторан «Babel Gardens»: Одесса, улица Жуковского, 22, открыт с 10 до 23, бронь +38 067 007 7722
