Одинокие вегетарианцы не желают флиртовать с мясоедами, и по факту влюбляются в тех, кто избегает мяса. Таковы результаты опроса сайта знакомств Gleichklang.

А где же ужинать влюблённым немецким сердцам, если не в вегетарианском ресторане «Seven Swans»? Это место во Франкфурте-на-Майне уже имеет одну звезду Мишлен. Шеф-повар мечтает получить вторую.

«Seven Swans» расположен на набережной Майнкай – в самом узком доме города: четыре метра ширины и семь этажей высоты. Меню обновляется каждый сезон. Сейчас актуальны следующие позиции:

  • тыква с бузиной и капустой
  • картофель с физалисом и майораном
  • паприка со сливой и маком
  • груша с инжиром и горчицей
  • ежевика с шишками.

Паприка с сушёной сливой и семенами мака.

Шеф-повар «Seven Swans» Рикки Сейворд сторонник пермакультуры – системы ведения сельского хозяйства, основанной на взаимосвязях из естественных экосистем.

Каждый вечер шеф выдаёт 240 порций еды.

В распоряжении ресторана 30 км лугов, полей и фруктовых садов.

Зелёный горький апельсин.

За растениями ухаживают люди с ограниченными возможностями: они помогают с посевом и сбором урожая, а также экономят воду, покрывая почву листьями для удержания влаги.

Цветная капуста на гриле.

Вершки и корешки без пестицидов утром собирают в огороде, а вечером выкладывают в тарелки.

Шеф знает подход к каждому из 350 овощей, фруктов и корнеплодов. Он не использует животные жиры – все блюда состоят исключительно из растительных продуктов.

Пастернак с африканским огурцом.

Более того, Рикки Сейворд планирует перейти от вегетарианской еды к чисто веганской: он спит и видит себя в первом в мире веганском мишленовском ресторане.

Лук с яблоком и сельдереем.

Со вторника по субботу сет из 10 блюд обойдётся в €89. Если вы мясоед, вас никто не выгонит: сюда приходят не только вегетарианцы, но и те, кто ищет новые вкусы. Бронь стола настоятельно рекомендуется.

Вегетарианский ресторан «Seven Swans»: Франкфурт-на-Майне, набережная Майнкай, 4, открыт с 18:30 до 1:00 (в воскресенье и понедельник закрыт), бронь +49 069 2199 6226

Комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>