В столице открылся винный ресторан «Wine Love» с атмосферой творческих районов Парижа – Маре и Монмартра.

Один из совладельцев – Владимир Задирака в бордовом фартуке, известный по «One Love Coffee».

Сергей – совладелец и лучший друг Владимира вот уже 20 лет.

Дизайном озадачился Денис Беленко.

Этой лестнице почти 100 лет.

В интерьере – винтовые лестницы XIX века, стулья из парижской барахолки и секретная комната-склад для дружной компании.

Вместо обоев французские газеты XX века.

Миниатюрные столики и узкие проходы появились не случайно. Всё сделано для того, чтобы касаться коленями, легко знакомиться и быть ближе друг к другу, пока отвернулась жена.

В «Wine Love» можно подучить французский.

Ресторан пестрит цитатами о любви и искусстве: «L’art et le vin sont les joies supérieures de l’homme libre». Что означает: «Искусство и вино – высшие радости свободного человека».

70% винной карты – натуральные вина и биодинамика. «Все мы любим шампанское, – радуется шеф-сомелье «Wine Love» Роман Ремеев. – Да, оно дорогое. Но лучше игристого вина ещё ничего не придумали. Максимум, что за него надо отдать – это деньги. Кстати, все напитки можно пробовать побокально, ведь не всегда есть возможность взять целую бутылку. А ещё мы делаем акцент на магнумах – полуторалитровых бутылках. В таком формате вино ведёт себя иначе: развивается медленнее и формирует более сложные ароматы».

Понравился запечённый в соли лосось с овощами за 230 гривен.

По еде тоже всё непросто.

Артишоковая паста с баклажановым мармеладом обойдётся в 140 гривен.

«Для приготовления психоделического тунца мы вдохновились блюдом Массимо Боттуры, – рассказывает Владимир Задирака. – Психоделическая телятина – его коронное блюдо. Мы провели такой же эксперимент, только с рыбой».

Психоделический опыт можно получить за 320 гривен.

В барной карте «Wine Love» 10 вариаций классических коктейлей: три аперитива, три дижестива, тоники и «Блудливая Мэри».

«Слёзы Химадора» льются за 210 гривен.

«Мэри» готовят на фирменном соусе «Мадейра» и смеси из 22-х специй. А подают под сырно-сливочной пеной из дорблю и пармезана.

Цена вопроса 250 гривен.

Ресторан «Wine Love»: Киев, улица Большая Васильковская, 100, комплекс «Торонто-Киев», открыт с 12 до 23 (по пятницам и субботам до двух ночи), бронь +38 095 750 80 08

Комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>