– А сколько у вас кастрюль под потолком? – спрашиваю я управляющую «Spezzo».

– Одну секунду!

И пока управляющая Ангелина тренирует шею, разглядывая потолок, я осматриваю ресторан итальянской кухни «Spezzo» на Красноармейской: новогодняя ёлка-красавица, дровяная печь, свиные ноги, просторный зал, пекарня, детская комната, и два зала для бизнес-встреч, корпоративов и дней рождения.

Всем именинникам скидка 20%. На такую же привилегию могут рассчитывать банкеты от 10 человек.

– Двести тридцать семь! Я посчитала! Двести тридцать семь кастрюль! – улыбается Ангелина. – Могу ещё свиные ноги посчитать! Наши гости вечно пытаются их умыкнуть. В шутку, конечно!

Для гостей, которые с шуткой на «ты», каждое утро готовят завтраки. Завтраки затяжные – с 11 до 16.

В это же время доступен бизнес-ланч.

При заказе навынос –20%.

Сеть «Spezzo» – а это три ресторана в центре, на Русановке и Святошино – славится собственными сыроварней и пекарней.

Буррата, страчателла, моцарелла, рикотта, бездрожжевой хлеб, солодовый хлеб с клюквой – всё это ручная работа.

Многие приходят только за бородинским или за хлебом с пармезаном – как в обычный хлебный.

Не секрет, что буррата и страчателла появились благодаря смекалке апулийских сыроделов, придумавших остатки от производимой моцареллы соединять со сливками.

К счастью, смекалка и трудолюбие сыроваров «Spezzo» позволяют в эту дурноватную ковидную эпоху наслаждаться итальянскими сырами вдали от Италии. Гости с радостью берут большие тарелки с лучшими образцами за 268 гривен.

Гриссини с пармезаном выносят как угощение. Они обалденные! Но важно вовремя остановиться, чтобы хватило места не только для палочек, но и для более изобретательной еды.

В частности, для салата с креветками, рукколой (198 гривен) и авокадо! Будем откровенны: не все повара угадывают со спелым авокадо. Иной раз подсунут гостю недозревший плод в надежде, что гость воспитанный и хай поднимать не будет. К счастью, в «Spezzo» с авокадо порядок. Более того, шеф поделился хитростью: чтобы плод стал мягким, его кладут в тёмный пакет и прячут в потаённый угол на два-три дня (главное – не забыть, куда спрятал). Либо зарывают в рис на такой же срок.

Креветка рассказала мне шутку Нурлана.

Очень вкусная брускетта с маринованным лососем и страчателлой (139 гривен)!

Фото Богдана Писаренко.

Фанатов хлеба также взбодрит крок-месье (148 гривен).

Крок-месье, безусловно, легионер в ресторане итальянской кухни. С одной стороны, это французский завтрак. А с другой, многим из нас – не французам – наши вечно спешащие мамы закутывали в громкую фольгу похожий горячий бутерброд с сыром и ветчиной – для перекуса в школе.

Правда, в отличие от мам, шеф «Spezzo» добавляет сверху ещё глазунью.

Пасту с куриным филе и соусом Чеддер (169 гривен) ешьте только горячей! Откладывайте в сторону телефон и не дайте ей ни малейшего шанса остынуть!

– А какая у вас самая популярная пицца?

– Пера Бьянка с моцареллой, мёдом, грушей и горгонзолой! Будете?

Буду. Я же парень доверчивый. Кстати, в Неаполе пиццу обычно готовят два повара. Один работает за столом, раскатывает тесто и начиняет. Второй – только у печи.

В «Spezzo» пиццайоло работает за двоих. И работает на совесть.

По сути, пиццу Пера Бьянка (182 гривны) вполне можно брать вместо десерта.

Она сладкая и прекрасно сочетается с чаем с бергамотом. Но можно заказать и официальный десерт – нежный фирменный пирог с маскарпоне, персиком и манго (130 гривен).

Ресторан-пекарня «Spezzo»: Киев, улица Большая Васильковская, 32, открыто с 11 до 23, бронь +38 050 357 5135

– А сколько у вас кастрюль под потолком? – спрашиваю я управляющую «Spezzo». – Одну секунду! И пока управляющая Ангелина тренирует шею, разглядывая потолок, я осматриваю ресторан итальянской кухни «Spezzo» на Красноармейской: новогодняя ёлка-красавица, дровяная печь, свиные ноги, просторный зал, пекарня, детская комната, и два зала для бизнес-встреч, корпоративов и дней рождения. Всем именинникам скидка 20%. На такую же привилегию могут рассчитывать банкеты от 10 человек. – Двести тридцать семь! Я посчитала! Двести тридцать семь кастрюль! – улыбается Ангелина. – Могу ещё свиные ноги посчитать! Наши гости вечно пытаются их умыкнуть. В шутку, конечно! Для гостей, которые с шуткой на «ты», каждое…

Коротко о главном

Вкус блюд - 85%
Сервис - 95%

90%

Итого

«Spezzo» – приятный ресторанчик возле метро «Площадь Льва Толстого». Днём тут светло из-за больших окон, а вечером оставляют тёплое освещение, располагающее к неторопливому ужину.

User Rating: 5 ( 35 votes)

Комментарии

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>