На Большой Васильковской открылось небольшое кафе «Latakia».

Латакия – это сирийский город на берегу Средиземного моря.

В меню еда Греции и Сирии.

С Грецией всё понятно – сейчас бум на греческие заведения: у Сухомлина взлетела «Чайка» в Киеве, Миша Серебрин радуется полной посадке в одесском «Nikas».

А вот сирийской еды в столице особо и не видно, если не заглядывать в общежития студентов-медиков из Дамаска.

Тем интереснее получить восточную еду из первых рук.

Соучредители настроены решительно.

Один из соучредителей кафе – сириец Висам.

Его мама полвека готовит классную пряную арабскую еду.

Хлеб, мягкий сыр и заатар – это кайф!

И, собственно, все коронные мамины блюда украшают меню «Latakia».

Фото Богдана Писаренко.

Более того, у семьи Висама на Родине пышные сады оливок. Которые регулярно ценным грузом отправляются на кухню «Latakia».

Ассорти оливок обойдётся всего в 99 гривен.

Что интересно, с оливками в Сирии не церемонятся: их разбивают камнями и складывают в банки, где они маринуются в собственном соку.

В итоге они намного солёнее привычной фиолетовой Каламаты из Греции, хотя в банку не добавляют ни грамма соли.

Крышу кафе украшает Будда, ценивший оливки.

Помимо оливок Каламата, за греческую сборную выступают:

  1. греческий салат – 137 гривен
  2. копчёная икра трески тарамасалата – 89 гривен
  3. ассорти мезе: хумус, мутабаль (похож на баба гануш), дзадзыки и мусс из томатов пилати с фетой –175 гривен.

Цены совершенно не киевские. Подозрительно низкие.

И при этом кухня держит марку!

Лосось в розовой воде (175 гривен) – еда, посланная нам небесами!

А арабская пицца лахмаджун (155 гривен) – это удовольствие в чистом виде: тонкое тесто, сверху барашек, сирийские приправы – и всё это с пылу, с жару прямо из печи!

Кислинку добавляет сок граната.

Если вы вегетарианец, повару не составит труда испечь лахмаджун с овощами (135 гривен).

Вкусные коктейли можно распить на месте и взять в гости.

Помимо печи есть мангал шириной с тигра – 2,6 м. На нём запросто помещаются 100 шампуров. На мангале мне приготовили говяжий люля (189 гривен).

Мой осетинский друг Артур – хозяин одесского кафе «Пироги и мясо» – всегда тестирует повара по умению готовить люля. Если сочный люля – зачислен, а если сухарь – свободен! И такое ощущение, что мангальщика выбирал мудрый Артур. Мясо классное! А всё потому, что мясо берут только то, что ещё не успело познакомиться с холодильником. Готовят его на жарких, долго не прогорающих углях.

Золотисто-румяный люля, нежно порубленный вручную, получается сочным, не пересушенным и с оттенками арабских специй! Только есть его надо немедленно, не давая ни малейшего шанса остыть.

Отлично смотрится макрель без мелких костей (167 гривен).

Дорогое оливковое масло, раскалённый мангал и в конце сок лимона– в Стамбуле на такой рыбе делают состояния!

В «Latakia» прославленное восточное гостеприимство сочетается с характерной украинской щедростью.

Здесь неизменно угощают фильтр-кофе, лаймовым сорбетом или турецким чаем.

Втыкнул.

Причём чай из самовара.

Из десертов запомнились:

  • бисквит «Три молока» (69 гривен), пропитанный сгущёнкой, топлённым молоком и сливками с кардамоном
  • малаби (55 гривен).

«Три молока» выносят за три минуты.

В Иерусалиме малаби называют мухаллабех, на Кипре – махалеби.

С первого взгляда пудинг не впечатляет. Воображение тут бессильно – надо пробовать. Ведь только тогда понимаешь, что молами – это чистой воды панна-кота, только менее жирная и приправленная розовой водой.

Кафе «Latakia»: Киев, улица Большая Васильковская, 44а, открыто с 12 до 22, бронь +38 096 786 7545

Комментарии

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>