Когда закончится пандемия коронавируса и снова откроют границы, есть смысл махнуть на пару дней в Будапешт.
48 часов вполне хватит для:
- дегустации настоящего гуляша
- знакомства с чесночным супом
- прогулке по Дунаю
- исцеления в термальных источниках.
Будапешт – город молодой.
Не такой молодой, как Билли Айлиш.
Но 147 лет для столицы – это вообще чепуха.
Помимо соборов и бастиона немало привычной советской архитектуры.
По улицам рассекают давно забытые «Икарусы».
Китайские туристы пока не оккупировали Будапешт.
В отличие от Франции и Италии, китайцев мало, на улицах просторно.
Витрины не такие увлекательные, как в Швеции или Дании, но гамак в книжном магазине – это сильно.
Будапешт пестрит рекламой тайских массажей и концертов Aerosmith, Lenny Kravitz и Martin Garrix.
Если не боитесь высоты, запрыгивайте в колесо обозрения.
За десять евро милая девочка усадит вас в кабинку, из которой тяжело вывалиться.
Если кабинка вдруг застопорится наверху, не падайте в обморок и не звоните в посольство!
Это значит, что на земле подбирают очередных туристов.
Венгерский язык один из самых сложных в мире – наряду с китайским, русским и японским.
В нём (на секундочку!) 34 падежа.
Тем не менее, мне удалось выучить одно слово: gulya – это стадо. Отсюда название пастухов – гуляши. В Средние века выносливые гуляши преодолевали тысячи километров, чтобы разносить обувь продать скот в Австрии, Италии и Чехии. Поскольку тянуть за собой провиант было невыгодно (на жаре всё скисало и протухало к чёртовой бабушке), гуляши резали скот. Не весь, конечно, а пару голов.
Они варили в котелках суп из говяжьего мяса, приправляя его паприкой. Так появился гуляш, который в Украине иногда путают с мясным рагу. На самом же деле это суп: наваристый, сытный и вкусный.
Ghetto Gulyas, Wesselényi u. 18, открыто с 12 до 23, бронь +36 20 376 4480
Классный гуляш подают в «Ghetto Gulyas». Приятное место. Ему четыре года, хотя выглядит значительно старше.
Интерьер никогда не был сильной стороной большинства заведений Европы.
Сам суп называется Alföldi gulyásleves (€3,45).
Свой вкус дают петрушка, пастернак, морковь и репа.
В честь Alföldi – самой большой части Среднедунайской равнины, где 52 000 км бесконечных лугов!
В ожидании гуляша можно развлечься с пате из гуся.
Лука не жалеют.
Этот комплимент от заведения по вкусу как начинка для пирожка. Мне понравилось.
Рекомендую сметану с огурцами и сладкой паприкой (€1,70): в неё так здорово макать свежий хлеб!
Здесь гость не переживает, закончится ли на нём бумага.
Надо сказать, многие рестораны выпекают приличный хлеб. Причём заказав тушёное мясо оленя с можжевельником и пельменями из хлеба (€12), я оценил именно пельмени.
Они без мяса – сплошной хлеб. И он, зараза, вкуснее оленины!
Börze, Nádor u. 23, открыто с 7:30 до 23:59, бронь +36 1 426 5460
Несмотря на то, что в Венгрии не ходят евро (только форинты), ими можно расплачиваться в ресторанах.
В марте 2020-го курс был €1 = 347 форинтов. Поначалу четырёхзначные цифры в меню вгоняют в стресс, но потом привыкаешь.
В «Börze» все блюда плюс-минус в одну цену – десять евро.
Ресторан популярный. Как и во многих киевских заведениях, если опоздал на 15 минут и не предупредил, твой стол отдают другому.
Пусть говорят, что женской дружбы не бывает. Но бывает.
По еде всё ровно.
Это не фруктовое ассорти, а классный паштет!
Восторг вызвали разве что гусиный паштет (€7) и салат из говяжьей вырезки с вялеными томатами и кешью (€11,50).
Поразила порция салата: огромная как попа Ники Минаж! Плюс отличный соус из зелёного лимона и кориандра.
Гуляш и паприкаш неразлучны, как Том и Джерри.
Вся остальная еда звучит замысловато, но не более того. Да, неплохой чесночный крем-суп с трюфельными крокетами (€3,45). Да, съедобный паприкаш из фермерской курицы с клёцками (€10,60).
Да, не морщишься от печени ягнёнка (€9,20) и утиной грудки с фруктовым чатни и картофельным пюре (€11,20).
Но заказывать эти блюда в следующий раз уже не хочется. Попробовал, получил представление – и двигаешься дальше.
Hisztéria Cremeria, Andrássy út 44, открыто с 10 до 21
А дальше нас ждала достойная кондитерская «Hisztéria Cremeria». Конечно, после киевской «Honey» на другие десерты смотришь как сноб – свысока!
Но мне очень понравилось усатое пирожное Rigó Jancsi (€2,70). Я съел пять кусков этого традиционного венгерского шоколадного десерта!
Кроме того, продавщица – очаровательный пупсик – влюбила меня в мороженое.
Как правило, в Европе выбираю мороженое «Amorino». Но, во-первых, в Венгрии нет «Amorino», а во-вторых, в «Hisztéria Cremeria» мороженое и сорбет ничуть не хуже.
Причём я поржал над реакцией продавщицы: «Тебе какое мороженое? Клубничное? Так оно ж без сахара, не бери!»
Big Fish, Andrássy út 44, открыто с 12 до 22, бронь +36 1 269 0693
За стеной кондитерской расположено рыбное бистро «Big Fish».
В недешёвом бистро хорошо готовят только рыбу и морепродукты на гриле.
Вся остальная еда ничем не примечательна, будь то марсельский суп с сибасом, сомом и морским чертом (€12,40) или ассорти из лосося, гребешка и осьминога (€11,25).
То же морской суп повара «Seven Seas» на «Kyiv Food Market» готовят в разы вкуснее, да и стоит дешевле.
Рекомендую Mazzancolle – тигровую креветку из Атлантического океана (€6 за 100 грамм). Хорошо жуются кальмары (€6). Тают во рту гребешки (€14,70). Прекрасно режется осьминог (€14,70). И скупится на калории Red Snapper (€14,70): эта низкокалорийная рыба-император рекомендуется всем, у кого кость широкая.
Как бывшая морячка, жена встретила День рождения на воде.
Széchenyi Thermal Bath, Állatkerti út 9-11, открыто с 11 до 22
Как известно, Будапешт знаменит купальнями.
«Gellert» – самая красивая купальня Будапешта, но мы пошли в другую.
Полдня нежились в купальне Сеченьи.
Это самый большой банный комплекс не только Венгрии, но и Европы. Три бассейна на свежем воздухе и 15 внутри бальнеолечебницы.
Не бултыхайтесь более 20 минут!
Лечебная вода, полезная для суставов, добывается с глубины 1246 метров и поступает на поверхность при температуре 76°C.
Интересно, что мужики часами рубятся в шахматы прямо в воде, бросая взгляды на жопастеньких мулаточек.
Развлечений хватает: массаж с венгерским вином, ромашковая баня, пивная сауна. Жаль, нет массажа пивными банками, как на «Burning Man». В буфете можно перекусить бананом (€1) и какао (€2).
Билет на целый день с кабинкой €18,50. Шикарная цена! Правда, в неё не включены полотенце и халат за €20.
Центральный рынок, Vámnáz Körút,1-3, открыт с 6 до 18 (в субботу до 15, в понедельник до 17, в воскресенье выходной)
Поскольку Венгрия – крупнейший мировой поставщик фуа-гра, привезите близким в подарок фуа-гра за €14.
Если близкие не достойны €14, возьмите паприку за €1,50.
Слишком дёшево?
Тогда ни вашим, ни нашим – колбасу из чёрной мангалицы за €8,65.
Свиньи породы мангалица отличаются от собратьев. Они предельно кучерявые (их причёскам позавидовал бы Пьер Ришар), а в мясе минимум холестерина.
Многие колбасы пахнут можжевеловым дымом.
Всё это можно выгодно купить на центральном рынке. В Duty Free будет дороже. Многие продавцы свободно владеют русским, что, правда, никак не сказывается на их желании торговаться.
