В одесской Аркадии открылся ресторан «Традиция». С видом на поющий фонтан, который ежедневно – в девять вечера – поёт не хуже Кузьмина. Кузьмин тут всплыл не случайно: в динамиках играют саундтреки юности, и когда я заходил в 30-градусную жару, как раз звучало «И поезд мчит меня в сибирские морозы».
«Традиция» – это ресторан для тех, что чтит семейные традиции. Например, собираться всей семьёй за воскресным обедом или устраивать семейный совет за дружным столом. Есть ещё хорошая традиция отправлять ребёнка в детскую комнату, чтобы самим спокойно поесть.
Тут классная детская комната с няней и лабиринтами.
Это место порекомендовала Ино Гетиашвили. Ино – талантливый архитектор, которая делала дизайн моей квартиры и, собственно, ресторана «Традиция». Интерьер не отвлекает внимание от еды – здесь смотрят в тарелку. На открытой кухне, которая дисциплинирует поваров, командует шеф Кирилл Сандул.
На самом деле шеф подвижный и весёлый.
Первым делом он предложил попробовать севиче из лосося с персиком (200 гривен). Увидев моё недоумённое лицо, он уточнил, что это не сам персик, а персиковый гель, и что я не пожалею.
Я действительно не пожалел. Севиче подают с тигровым молоком. Тигра, конечно, никто не доил. Это такой соус из имбиря, лайма и кунжутного масла.
В сете закусок (299 гривен) больше всего понравился паштет из фермерского цыплёнка. Компанию ему составляют хумус, французский домашний хлеб и бабагануш – паста из печёного баклажана с тхиной и грецким орехом.
Несмотря на обилие морепродуктов, цена гаспачо не кусается – всего 179 гривен.
А мориков там будь здоров: и тигровые креветки, и кальмары, и гребешки, обжаренные на гриле.
Кайфуя на тенистой террасе, легко разглядеть напротив «Mangal Meat House». «Традиция» – его младшая сестра. Владелец один и тот же. И судя по тому, что «Mangal Meat House» работает в Аркадии уже четвёртый год, владелец знает нюансы работы как в курортный сезон, так и в непростое для ресторанного бизнеса межсезонье. Лично я люблю захаживать в «Mangal Meat House» в пять утра – там у нас по традиции душевные разговоры с танцорами после весёлых выступлений на «Ибице».
А тем временем на столе вырисовывается пицца «Курадо» (169 гривен). Не из дровяной печи, но вкусная. Семимесячная выдержка хамона называется «curado» – отсюда и название. Хамон, кешью, пармезан, черри и орегано – и ты уже еле дышишь, если съел всё сам, игнорируя бесценную помощь семьи.
Дружный персонал улыбается не только на фото.
Кстати, для сторонников правильного питания предусмотрено диетическое меню: куриные котлеты на пару, паровой лосось с савойской капустой, гречка… Но, как по мне, правильно питаться в летней Одессе – это всё равно что дарить на День рождения вегану бараний курдюк. Худеть надо до лета, а уже летом забыть напрочь о белках, углеводах и безлактозном молоке!
Ну и как же в ресторане, заточенном на традиции, обойтись без одесской классики – черноморской камбалы (189 гривен за 100 грамм)?
Камбала входит в топ самых популярных одесских блюд, по которым скучают одесситы в эмиграции. Её выносят с лучком и картошечкой, желают приятного аппетита, а ты сидишь такой блаженный и ощущаешь кончиком языка бесконечный вкус жизни в трёхстах метрах от моря – ярко-синего, хоть кисть макай!
Семейный ресторан «Традиция»: Одесса, Аркадийская аллея, 1, правое крыло у фонтана, открыт с 9:00 до 00:00, бронь +38 067 778 87 87
Андрей says:
Впечатление ужасное, позиционируют себя как ресторан европейской кухни, из блюд было заказано: Гаспачо, оценка по 5 бальной системе 4, на этом все, все хорошее закончилось, заказали бычки, принесли 4 не съедобных сухаря в виде рыбы бычек, на сумму в районе 400 гривень, принесли рис с овощами, рис перевранный, ингредиенты заявленные в меню отсутствовали! Были в заведении вечером 10 августа 2020, однозначно не рекомендую посещать это заведение. Принесут не съедобную пишу и будут за неё требовать деньги!
МС Рыбик says:
Я передал вашу жалобу владельцу. Он разобрался в вопросе. По его словам, всё было не так драматично, как вы описали в комментарии. Но в любом случае желаю вам хороших эмоций от Одессы!
Елена says:
Первое, что опустило настроение – это вид и манера общаться официанта. При подаче приборов, тарелка выскользнула у неё с рук перед клиентом. Подали бабагануш и сырную тарелку при почти пустом ресторане за минут 40! При том что бабагануш – это у них обычная, ниже среднего по вкусовым качествам баклажанная икра и гренки, слегка пригорелые и пересушенные. Сырная тарелка тоже удивила бедностью.
О вилке с ножом официантка вовсе забыла.
Не знаю, это только у меня такой неприятный опыт или он повторялся и у других, но этот ресторан я вычеркнула со своего списка мест к посещению.
От ресторана приятное только одно – администраторы. А хороших официантов и поваров, видимо, найти сложно.