Юрий Куклачёв и его дрессированные жирафы! Оля Полякова с гастролями в Афганистане! Вегетарианские блюда в мясном ресторане! Для меня это звучит так же странно, как и для вас. Тем не менее, лёд тронулся, и киевский «Стейкхаус» стал заигрывать с вегетарианцами. В полноценном меню, сменившем тестовое, появились семь блюд, отмеченных большими зелёными буквами VEG.

К веганскому чаю подают вегетарианский шоколад.

Как выяснилось, ни мясники с тушами на входе, ни само название не отпугивают противников мяса. Они регулярно приходят сюда в компании с мясоедами. Кроме того, заглядывают на бар выпить по коктейльчику. Но как только узнают о вегетарианских закусках, зависают уже основательно.

Листья мангольда способствуют росту детей, особенно если они у вас есть.

Я выбрал пять выразительных позиций из зелёного меню. Начну с двойной свеклы и крема из козьего сыра (170 гривен). Официанты между собой называют эту еду «козий движ». Сыр доставляют из Одессы, где козы с радостью едят фрукты, травы, ячмень и макуху (то есть жмых).

Двойная свекла – это почти как двойной чизбургер. То есть внушительная порция. Салат заправляется кимчи и айоли. Кимчи – это секретное оружие корейцев с пряным ароматом (имеется в виду аромат соуса, а не корейцев). А айоли – средиземноморский майонез. От обычного отличается тем, что в него добавляют лимонный сок, печёный чеснок и оливковое масло.

Фото Николая Ковалёва.

К буррате из молока буйволицы предлагают тёплый хумус из баклажана с мятыми травами и зелёным маслом (340 гривен). Под мятыми травами стоит понимать базилик, тархун и кинзу.

Саму плетёную корзину уносить домой нельзя.

С корзиной овощей всё предельно ясно (90 гривен). Ни одного диковинного овоща, все растения проиллюстрированы в букваре: лук, томат, огурец и редис.

Салат с одесским приветом.

Салат с помидорами, красным луком и специями (130 гривен) – это привет из одесского «Стейка». Его там знают как тосканский салат. Домашний хлеб, печёный перец, помидоры, красный лук, сельдерей и базилик – вегетарианская мечта!

Салат из сгоревшего баклажана и шпината (140 гривен) ценен азиатской заправкой. И хотя ни одного азиата на открытой кухне я не увидел, соус получился превосходным! В основе рисовый уксус мицукан, кунжутное масло, соевый соус и смесь стамбульских специй, за которыми Савва Либкин лично летал утренним рейсом.

Ресторан «Стейкхаус»: Киев, улица Владимирская, 49а, напротив метро «Золотые ворота», открыт с 12 до последнего гостя, бронь стола +38 067 230 64 44