Здесь нередко можно встретить Дашу Астафьеву, которая млеет от щучьих котлет. Андрей Данилко любит мидии и карасиков. Потап предпочитает бельгийский эль «Kwak». А боксёр Александр Усик не отказывает себе в тигровых креветках.
В «Le Cosmopolite» всё красиво: и вафли, и официантка, которая очаровательно картавит!
Такие гости, безусловно, бальзам на душу основателю «Pees Boy Club» Александру Кубицкому.
Фото Николая Ковалёва.
Воодушевлённый успехом первой брассери «Belle Vue», он в 2003 году открыл «Le Cosmopolite». С тех пор прошло 14 лет. У киевских ресторанов не принято доживать до такого возраста. У них, как у собак, год считается за семь. Поэтому многие сходят с дистанции досрочно. Но «Le Cosmopolite» по-прежнему в строю.
Александр разрывается между своими ресторанами в Украине, Америке и ОАЭ.
Я никогда не думал о закрытии «Le Cosmopolite» и «Belle Vue». Даже в мыслях не было.
Мы первыми в Киеве стали выносить чищенные семечки к пиву. Абсолютно бесплатно. Конечно, с учётом нашей ментальности можно было давать их не чищенными. Но тогда пришлось бы к каждому столу приставить уборщицу, чтобы убирала скорлупу. Семечки – это такой наркотик, от которого тяжело отказаться.
За тосты с селёдочкой не жалко выложить 95 гривен.
У нас обедал король Бельгии. Тогда он был ещё принцем. Принц Филипп.
Кравчук, Кучма – все президенты с радостью у нас ужинали.
Бельгийцы хвалят нашу еду. Единственная претензия состоит в том, что у нас нет серых креветок. Они чем-то напоминают черноморские маленькие креветки рачки. Но дело в том, что они в самой Бельгии присутствуют в ограниченном количестве!
Французы почему-то называют «Le Cosmopolite» типичной французской брассери. Хотя мы бельгийское кафе.
Прототипом нашего кафе стало брюссельское место «A La Mort Subite». Оно расположено недалеко от писающего мальчика и писающей девочки. Ей тоже поставили памятник в 1985 году.
В Бельгии производят 1500 видов пива. Его не только пьют, но и используют для производства сыров.
Бельгийское пиво недешёвое в закупке. Поэтому растаможенное нормальным образом, оно не может стоить столько же, сколько украинское пиво.
Мы не продаём бельгийское крафтовое пиво, так как у него короткий срок хранения.
Шеф-повар Светлана Викторовна с самого открытия – почти 15 лет.
Давайте не лукавить: даже фанаты здорового образа жизни, проезжая мимо «McD», всё равно в него заворачивают. Как ни крути. Всегда можно декларировать увлечение йогой и диетой, но есть вещи, которые люди просто любят. Я говорю о картошке фри – всемирно известном бельгийском блюде. Мы подаём её с майонезом.
295 гривен – цена огромного шницеля из телятины с картошкой фри.
Мы создаём условия для самореализации сотрудников. Но, во-первых, на этом рынке никто не отменял хэдхантинг, а во-вторых, 15 наших сотрудников сами стали рестораторами. Называть имена конкурентов не буду. В то же время, если я называю их конкурентами, значит мы вырастили хороших людей.
Не пролить чай во время фото профитролей за 125 гривен – великий дар!
Бельгийское пивное кафе «Le Cosmopolite»: Киев, улица Владимирская, 43, открыто с 10 до 23 (по пятницам и субботам до двух ночи), в воскресенье открывается на час позже, бронь стола +38 044 278 72 78
