На выходных в столице прогремит «Pees Boy Fifty Fest»! 17, 18 и 19 ноября в ресторанах «Belle Vue» и «Le Cosmopolite» предусмотрена скидка 50% абсолютно на всё меню: и на морепродукты, и на дорогой алкоголь. Шумные застолья пройдут под энергичный аккомпанемент Pushkin Klezmer Band, Toporkestra и других живых артистов. Мёртвым там не место.

Накануне фестиваля я встретился с Александром Кубицким – основателем «Pees Boy Club». Его заведения успешны в Нью-Йорке, Киеве и Дубае. Мы приземлились в «Belle Vue» – бельгийском пивном кафе, которому без малого 18 лет.

Зеркала расписаны стихами в духе «она была умна, красива, но выбор мой был в пользу пива». Над барной стойкой висит портрет Эдди Меркса – трёхкратного чемпиона мира.

Его рекорд из семи побед на однодневной гонке Милан – Сан-Ремо до сих пор никто не переплюнул.

Здесь умеют кутить. Однажды весёлый гость вернулся домой в женском пальто, которое надел по ошибке. Жена едва не выгнала из дома. С Александром Кубицким таких историй не случалось. Но ему есть что рассказать.

Бельгийское пиво я ставлю в один ряд с «Hennessy».

Это сейчас мы знаем, что пивоваренную культуру Бельгии признали нематериальным наследием ЮНЕСКО. А 17 лет назад пили только «Оболонь», «Белый медведь», «Bavaria» и «Budweiser». И тогда я решил познакомить город с бельгийской продукцией.

Поначалу моя идея была принята с небольшим удивлением. Скажу прямо, люди не знали, что такое «Stella Artois», поэтому первое время мы с друзьями сами пили его.

Киевляне не понимали, чем бельгийское пиво отличается от немецкого. А ведь всё просто: немцы придерживаются Баварского закона о чистоте пива, провозглашённого в 1516 году. А бельгийцы очень любят купажировать: они смешивают сорта, что даёт фруктовые или винные вкусы. Например, для «Hoegaarden» используется только испанская апельсиновая цедра.

Когда я назвал свою сеть «Pees Boy Club», некоторые пожимали плечами: «Что это за ссыкуны?» И мы объясняли, что в Киеве, допустим, есть памятник Богдану Хмельницкому, а в Брюсселе – всемирно известному весёлому писающему мальчику. Его постоянно наряжают то Арлекином, то пожарником, то украинским казаком – в зависимости от дня недели и праздника. Писающий мальчик – наш символ, смешной положительный герой.

В Бельгии до сих пор есть шесть монастырей, при которых пиво варят монахи. Мне нравится крепкое трапписткое пиво «Chimay» с нотками мускатного винограда и изюма. Его подают к обеду монахи Аббатства Скурмонт и официанты «Belle Vue».

Прототипом «Belle Vue» стала деревенская брассери́, где до Второй мировой войны собирались бедные шахтёры, пили пиво, болтали и галдели. Кроме того, брассери служила лавкой.

Поскольку Бельгия являлась частью королевства Бургундия с классическими французскими морепродуктами, то у нас к пиву подают мидии и креветки, а не тарань. Рекомендую тосты с североморской селёдкой!

Сентябрь, октябрь, ноябрь – сезон вылова мидий, когда они уже отнерестились и стали более мягкими и нежными. Мы получаем их напрямую из Антверпена и Остенде – крупнейшего бельгийского города на берегу Северного моря. В другие месяцы сотрудничаем с фермами по выращиванию мидий.

Официанты в определённой степени напряжены, когда меня обслуживают. Но вряд ли они отдают заказ на кухню с просьбой приготовить вкуснее.

Средний чек «McD» 110 гривен. При этом в «Belle Vue» каждый может найти вкусную еду до 200 гривен. Естественно, у тигровых креветок Луэт Сен Пьер и устриц своя цена.

У нас на стене висит большая копилка. В своё время бельгийские работяги оставляли там мелочь, брали ключик с номерком, и затем в выходные тратили монетки на бокал пива.

Нас любят туристы. Это видно на TripAdvisor.

Бельгийское пивное кафе «Belle Vue»: Киев, улица Саксаганского, 7, открыт с 11 утра до последнего гостя, бронь стола +38 044 289 87 80