Домашние завтраки зачастую сумбурные. Они состоят из непроснувшейся яичницы, разогретой картошки, обрывков творога и недопитого чая с лимоном. В то же время ресторанный завтрак дарит совсем другие ощущения.
Как правило, утренние официанты добродушные.
Их ещё не успели вывести из себя тревожные гости. Никто не достаёт просьбами «и побыстрее, пожалуйста, мы очень спешим». Салфетки возле рукомойника кажутся мягче, музыка красивее, а порции солиднее.
К счастью, даже в такое тревожное время в Киеве немало мест, где готовят пристойные завтраки. В частности, в «Spezzo» на Святошино или на Русановке.
Уточню сразу: завтраки там не для ранних пташек, а для тех, кто привык смотреть «Netflix» до последнего. Двери ресторана открываются с одиннадцати. Это большой плюс. Во-первых, повара не подрываются на раннюю смену и успевают выспаться. А во-вторых, в 11 утра уже можно пить.
Суть в том, что «Spezzo» безлимитно наливает просекко всем, кто пришёл позавтракать. Но если вы закодированы или за рулём, то вас угостят чашечкой кофе или качественным китайским чаем.
Рекомендую блинчики с рикоттой и кокосовым соусом! Неимоверно вкусные, сытные и – простите мою меркантильность – недорогие. Всего 135 гривен. Сейчас, когда многие рестораторы пытаются угнаться за курсом доллара и умножают цены на десять, 135 гривен кажутся комфортными.
Завтраки выносят до 14:00.
А какие тут сырники (125 гривен)! Лёгкие, как облака! Бывает, хочешь классных сырников. А тебе выносят клёцки какие-то – сплошное тесто! В «Spezzo», к счастью, уважают гостя, и творога не жалеют.
Здорово, что шеф «Spezzo» не стал усложнять меню завтраков. Здесь нет квашеной репы или солонины из лосятины. Всё предельно понятно:
- бриошь с ветчиной
- овсяная каша с горгонзолой
- тост с лососем, авокадо и яйцом Бенедикт.
Бриошь берут за 190.
Я же клюнул на деруны с лососем (195 гривен). Деруны отлично зажарены, но при этом не лоснятся от жира.
Лосось тоже на уровне – в меру солёный. Лосось вообще король рыб: источник белка, фосфора и всего того, что ищут в рыбе не только за завтраком.
Фото Богдана Писаренко.
Помимо завтраков, «Spezzo» сделал акцент на пасте в головке сыра.
Официант приносит увесистый крафтовый Чеддер из собственной сыроварни (не из своей собственной, а из сыроварни ресторана).
И жонглируя огнём, старается не спалить всё вокруг, доводя до ума пасту или ризотто.
Я попробовал спагетти с морепродуктами (328 гривен).
И тальятелле с белыми грибами (245 гривен).
Всё как в Италии!
Только на Святошино.
Если заскучали, посчитайте кастрюли над головой.
Ресторан-пекарня «Spezzo»: Киев, улица Святошинская, 3а, бронь +38 050 388 38 01, Русановская набережная, 8, бронь +38 050 422 3798, оба заведения открыты с 11 до 21.
