На Французском бульваре открылся ресторан «Кум та кума».
Очевидно, что национальность бульвара никоим образом не сказалась на кухне. «Кум та кума» – классический ресторан украинской кухни. Без шароварщины и молекулярных борщей. Золотая середина.
Находится он крайне выгодно: до одесской киностудии с её музеем – две минуты пешком, до моря – десять. Рядом театр Музкомедии, где 20 июня Вакарчук, а 3 сентября Нурлан Сабуров. «Кум та кума» всегда рад гостям после хорошего концерта: глупо заканчивать праздник музыки или юмора в гардеробе театра.
Здесь действительно хочется пить – как внутри, так и на свежем воздухе. Наливок пруд пруди: хреновуха, перцовка, лимонная, клюквенная, облепиховая и вишнёвая – все по 40 гривен за чарочку.
С 11 июня наливочки помогут болеть за сборную Украины: «Кум та кума» будет транслировать все ключевые матчи Евро-2020 на большом экране.
А если вы пьёте хорошую украинскую водку, то грех не взять тюлечку в банке – с кольцами маринованного крымского лука и картофельными брусочками (115 гривен).
Также в качестве закуски закажите «Надеру вушка» (135 гривен). Это микс салатов с копчёными свиными ушками, печёными помидорами черри, свежим огурцом, луком и соусом кимчи. Ушки берут у проверенного деда в Херсоне. Дед держит марку!
Специально за варениками гость прилетел из Саудовской Аравии.
«Борщ от кумы» выносят с пампушками, сметаной и смальцем (115 гривен).
Варят его на говяжьем бульоне с телятиной и красной фасолью. Такой же вкусный, как и в столичном «Хуторке на Днепре»!
Смалец – это, конечно, хорошо, но ассорти сала (90 гривен) лишним не будет. Каждое утро шеф выбирает на Привозе вкусно посоленое сало и копчёный подчерёвок.
К салу примостились бородинский хлеб и ядрёная горчица.
Следующее блюдо как только ни называют в Украине: тертюхи, драчаники, терчаники, тёртые пляцки, кремзлики, кийзлики, рисилованики!
«Кум та кума» решил не усложнять меню и обозначил это блюдо максимально просто и узнаваемо – деруны.
Их подают с ветчиной под соусом из сыра Чеддер (115 гривен). Очень сытно.
Ну и плюс в карму шефа – это свиная шея (230 гривен). По сути, свиной шашлык одним куском.
Наверное, меньше всего ждёшь хороший шашлык в украинском ресторане, да ещё и не от армянина. Но мне принесли на удивление зажаристое, мягкое и ароматное мясо!
Согласитесь, 50% успеха шашлыка – это тот самый запах с дач, пикников и кавказских гор. Я спросил у шефа, как так то? Почему так вкусно? Казалось бы, маринад как маринад: газированная вода, синий базилик, молотый кориандр и крупно порезанный лук – ничего нового! Но есть вещи, которые сильнее рецептов – это власть огня и золотые руки.
Ресторан украинской кухни «Кум та кума»: Одесса, Французский бульвар, 22/1, открыт с 10 до 23, бронь +38 096 936 0202
