В ожидании туристического сезона Одесса потихоньку обрастает новыми симпатичными местами. В частности, на тусовочной улице Екатерининской появился бар с кухней «Boffo».

Бар славится не только коктейлями, но и флирт-фактором.

Спешу расстроить мою основную целевую аудиторию – знатоков бельгийской живописи и итальянского футбола: название бара никак не связано ни с художником Полидором Бофо, ни с вратарём Буффоном. Боффо – это фамилия итальянского архитектора, спроектировавшего знаковые одесские места: Потёмкинскую лестницу, Церковь Святого Павла и Воронцовский дворец.

Так выглядел будущий бар ровно год назад.

Бар расположен в здании памятника архитектуры. Памятник ветхий, поэтому пришлось потрудиться, чтобы восстановить фасад.

Дневное меню несколько отличается от ночных закусок.

На кухне в почёте всё своё, родное:

  • рапаны, мидии и рачки из Одессы
  • трюфеля из Херсонской области
  • сморчки, ревень и съедобный мох из Закарпатья.

В потайной комнате бармены колдуют над сиропами из вишни, лемонграсса, мёда и имбиря. А напитки украшают васильками и лавандой, которые добровольно собирали на Куяльнике. Все коктейли по 200. Коктейльную карту составлял Евгений Шашин – победитель самых значимых конкурсов танца барного искусства.

Приступаю к еде. Трубочки с крем-сыром и томлёной уткой (131 гривна) вонзились в барханы жёлтой крупы.

– Ого, и не жалко вам переводить столько киноа?

– А это не киноа. Это просо. Идея такая: гость ест утку, которая, в свою очередь, клевала просо.

Камень-пате (159 гривен) – отличный finger food для тех, кто не забыл дома пальцы.

Отличная закуска для тех, кто с лёгкостью ест ночью.

Шарики из печени и бедра курицы покрыты свекольной глазурью, а внутри прячется консервированная груша. Звучит странно, но по факту вкусно.

Это не пельмени, а карпаччо из рапанов за 182 гривны.

К рапанам я всегда дышал ровно. Мне больше нравились места их проживания – яркие раковины, которые я в детстве привозил с Чёрного моря. Прикладывал дома к уху и слышал шум волн, хотя на самом деле это шум крови в сосудах уха, усиленный раковиной.

Что касается мяса рапанов, то для меня оно жестковато. Но только не в «Boffo»: повара нарезают его тонкими слайсами, добавляют степные белые грибы, и заправляют трюфельным маслом.

Мраморная баранина (339 гривен) под соусом демиглас взяла первое место на Кубке Украины по кулинарии «Восточный регион».

Для иллюстрации так называемой мраморности десятки кусочков баранины скрупулёзно соединяются с чёрным луком из печи. Виртуозная работа!

На гарнир пюре из батата.

Вегетарианцы с удовольствием берут жжёные брокколи (135 гривен).

Притушенная капуста обжигается немецкой горелкой для фламбирования, и сопровождается попкорном из гречки с соусом из миндального молока.

Десерт «Три молока» (118 гривен) эталонного качества. Сердце шоколадного бисквита пульсирует кокосовым, коровьим и сгущённым молоком – в обрамлении сусального золота. Франц Карлович Боффо остался бы доволен!

Бар с кухней «Boffo»: Одесса, улица Екатерининская, 4, открыт с 10 до двух ночи, бронь стола +38 068 206 8888

В ожидании туристического сезона Одесса потихоньку обрастает новыми симпатичными местами. В частности, на тусовочной улице Екатерининской появился бар с кухней «Boffo». Спешу расстроить мою основную целевую аудиторию – знатоков бельгийской живописи и итальянского футбола: название бара никак не связано ни с художником Полидором Бофо, ни с вратарём Буффоном. Боффо – это фамилия итальянского архитектора, спроектировавшего знаковые одесские места: Потёмкинскую лестницу, Церковь Святого Павла и Воронцовский дворец. Бар расположен в здании памятника архитектуры. Памятник ветхий, поэтому пришлось потрудиться, чтобы восстановить фасад. На кухне в почёте всё своё, родное: рапаны, мидии и рачки из Одессы трюфеля из Херсонской области сморчки, ревень и…

Коротко о главном

Вкус блюд - 85%
Вкус коктейлей - 90%
Сервис - 90%

88%

Итого

Зимой сложно многим одесским заведениям. Во-первых, нет туристов. А во-вторых, угодить требовательным одесситам не так-то просто. Но «Boffo» прилагает все усилия для того, чтобы войти в пятёрку лучших баров жемчужины у моря.

User Rating: 5 ( 4 votes)

Комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>