Несмотря на статус литовской столицы, Вильнюс лишён столичной беготни. Движ-Париж – это не про Вильнюс. Тут всё спокойно, неторопливо, размеренно. Оптимальный город для буддистов. Впервые я оказался здесь год назад. Мы отмечали Катюшин День рождения, после чего я два месяца лечил поджелудочную.

vilnius-nalivki

Всему виной море настоек (в том числе 70-градусная «Жальгирис») и цеппелины – здоровенные клёцки из варёного картофеля с мясной начинкой. Тем не менее, воспоминания о городе самые тёплые. С такими воспоминаниями не холодно даже в минус 14. А именно столько показывают окоченевшие литовские градусники в мой очередной визит.

vilnius-sues-indian-raja

Поскольку в этой жизни меня вдохновляют обнажённая Лив Тайлер и индийская кухня, я в каждом городе ищу свои источники вдохновения. С индийской едой пока везёт больше. «Sues Indian Raja» находится в самом центре, в двух шагах от Кафедрального собора. В этом ресторане явно понравится Юре Шатунову – на каждом столе белые розы. Причём живые. Шатунов, кстати, выступает здесь в субботу, 14 мая. Здесь – это не в индийском ресторане, а в Вильнюсе.

Корова почитается в индуизме как священное животное, олицетворяющее изобилие и чистоту.

Корова почитается в индуизме как священное животное, олицетворяющее изобилие и чистоту.

История этого места драматична. Хозяин заведения Раджа (который, к слову, обедал со знакомым послом за соседним столом) в девяностые жил в Москве с женой Сувраной Чодри. Сокращённо Сю (Sues). Они мечтали открыть в Прибалтике ресторан. И мечта сбылась: 9 апреля 1998 года в Вильнюсе открылся «Sues Indian Raja». Однако за полгода до открытия Сю неожиданно умерла во сне. Сердечный приступ. Раджа увековечил её имя в названии ресторана и через несколько лет открыл ещё один – в Риге.

vilnius-india-picture

Судя по тому, что заведение востребовано вот уже 18 лет, вкусно в нём не только нам. Специи и пиво «Kingfisher» возят специально из Индии.

Традиционно нан выпекается в глиняной печи – тандуре.

Традиционно нан выпекается в глиняной печи – тандуре.

Мы заказали лепёшки с сыром и чесноком (каждая по 3 евро). Официантка неожиданно рассказала, что была в Киеве и ходила на матч Динамо – Порту.

vilnius-india-kuritsa-i-ris

К лепёшкам принесли рис басмати и Butter Chicken. Сумасшедше вкусное блюдо! Острое, ароматное, яркое! Курочка мягкая. Режется элементарно: для этого не нужен даже нож – достаточно силы мысли и или вилки. За такую курицу в томатно-сливочном соусе не жалко и 10,5 евро. А если жалко, выбирайте бизнес-ланч.

vilnius-india-lunch

Порции в бизнес-ланчах поменьше, но и цена божеская – всего 7 евро. В Киеве за такую цену можно съесть три бизнес-ланча. Но мы не в Киеве.

Ресторан индийской кухни «Sues Indian Raja»: Вильнюс, Odminių g. 3, бронь стола +370 5 2661887

vilnius-time-restaurant1

Поскольку мы второй раз останавливались в симпатичном отеле Comfort Rock’n’Roll, то не могли пройти мимо ресторана возле лобби. Называется он «Time» и не похож на большинство заведений при отелях. Как правило, они дорогие, помпезные, нередко с ярко выраженными шлюхами. Тут всё не так. Просторно, на стенах огромные полотна с Миком Джаггером и Мадонной, открытая кухня, рядом с которой уйма грамот.

vilnius-time-meat

Возле одного из столов, который вегетарианцам лучше обходить стороной, расположен холодильный шкаф: в нём висят туши говядины. «Говядина выдерживается как вино, – объясняет официантка. – За две недели меняется структура мяса».

vilnius-time-restaurant

Заведению три года. Хозяин Арминас Дарасявичус – президент ассоциации сомелье Литвы. Который разбирается и в сладостях: он получил премию за национальный литовский десерт. Это был трёхслойный десерт: тартар из яблочного сыра + мусс из каштанов + крем из белого шоколада. Весь этот карнавал дополняло десертное яблочное литовское вино.

При виде этого блюда Дональд Дак точно бы расстроился.

При виде этого блюда Дональд Дак точно бы расстроился.

Отличительная черта заведения в том, что официанты не знают днём, что они будут подавать вечером. Меню меняется дважды в день. Фантазия повара зависит от того, что на рынке было свежим. С одной стороны, это всегда плюс, никогда не отравишься просроченным продуктом. А с другой: вот любишь ты, допустим, биг-мак, и знаешь, что всегда в McD тебя ждёт биг-мак. В случае с рестораном «Time» этот номер не проходит: понравился тебе тунец, приходишь в следующий раз на тунца, а его и след простыл. Вместо него утиная грудка (12,80 евро). Которую я и заказал на ужин. Утку вынесли с тёмной чечевицей (жёлтая вкуснее) и кучей корешков.

vilnius-time-basta

Повар, похожий на Басту, старательно украшал наши блюда.

Сибас, лаврак и морской волк – это одна и та же рыба.

Сибас, лаврак и морской волк – это одна и та же рыба.

К Катюше приплыл сибас с булгуром (12,20 евро). Порции нормальные. Это не закуски, которыми не объешься. Мы взяли моцареллу (7,20 евро), которой кот наплакал. Но наплакал вкусно.

vilnius-time-krem

На десерт – крем-брюлле. Официантка с огненным баллончиком эффектно карамелизировала тростниковый сахар прямо за столом.

vilnius-time-hleb

Вечерний хлеб пекут сами. Днём подают покупные булочки, которые тоже очень ничего. С маслицем!

vilnius-time-humus

Попробовал салат с хумусом (6 евро). Хумус как подводная лодка, на дне, его не видно. Но ощущается. Хумуса не пожалели. Любопытно, что цены в обед ниже в два раза. Днём людей больше. Если быть откровенным, то после введения евро в январе 2015-го очередей в «Time» поубавилось. И не только в «Time». Моя вильнюсская приятельница раньше могла позволить себе поход в ресторан пять дней в неделю. Сейчас – от силы пару раз. С литами всё было проще.

Ресторан «Time»: Вильнюс, Kauno g. 14, бронь стола +370 612 02247

vilnius-go9

На главном проспекте столицы расположен торговый центр «Go9» с приличным фудкортом: японским кафе, уютными кофейнями и французским бутиком «Pylones».

vilnius-go9-nonna

В «Pylones» разбегаются глаза от пёстрых тёрок…

vilnius-go9-termos

…и термосов.

vilnius-go9-cups

Это не термокружки – просто чашки.

vilnius-go9-bottlery

Рядом разместился неплохой вино-водочный «Bottlery».

vilnius-go9-juice

В соседнем «The Juice Room» давят целебные фреши и разливают молочные коктейли. Я выпил коктейль «Мастер спорта» (ананас, маракуйя, яблоко). Бармен бесплатно добавил имбиря. 400 мл = 4,5 евро.

vilnius-go9-juice1

Если от фрешей бурлит в животе, можно заказать горячие изобретательные чаи и повтыкать в ноутбук. Кресла мягкие, заднице удобно.

vilnius-go9-soul-zal

Есть смысл заглянуть в ресторан «Soul and Pepper». Ошибки в названии нет. За словом «soul» стоят джазовые вечера, которые устраивают по пятницам и субботам – с восьми до полуночи.

vilnius-go9-frezii

В ресторане просторно и минималистично. Пароль от вайфая «soulandpepper». На столах любимые цветы мамы – фрезии. Удивительно пахнут! Огромное влияние на распространение и культивирование фрезии внёс немецкий ботаник Фридрих Фриз, в честь которого и назвали цветок. Уверен, если бы он дожил до наших дней и пришёл в «Soul and Pepper», его бы угостили бесплатно. Всё-таки такой человек! Но поскольку в мою честь цветы пока не называли, за обед пришлось заплатить.

vilnius-go9-soul-tomato

Порции не маленькие. Заказал томатный суп с тыквенными семечками (€2). Суп сладковатый, но приятный на вкус.

vilnius-go9-soul-makarony

На второе выбрал пасту Quatro Formaggi (€4,60). Все четыре сыра ушли в соус. Всё слопал, придраться не к чему.

Фудкорт «Go9»: Вильнюс, Gedimino pr. 9

vilnius-no-sugar-outside

Про кофейню «No sugar» мой товарищ Маркас выразился коротко: «Самый лучший кофе в мире». На стёклах белой краской выведено: «Твой любимый кофе от людей, который любят его заваривать».

vilnius-no-sugar

Кофе готовят в итальянской эспрессо-машине La Marzocco, которая собирается вручную (причём одним человеком). Эта машина в мире кофе – как Lamborghini в мире машин или тракторов. Стоит €15000. Кстати, мало кто знает, но тракторы – основной бизнес Lamborghini.

vilnius-no-sugar-inside

В моей новой квартире точно такой же олень, как на стене в кофейне!

Несмотря на все регалии эспрессо-машины, Катерина отметила, что в киевской кофейне «One Love» вкуснее. Тем не менее, она заценила капуччино (€2), мне досталась бадья какао в ту же цену. Какао обалденное! Не обошлось без сладостей.

vilnius-no-sugar-kakao

Взяли конфету (€1) и брауни. Конфета с виду как трюфель, а внутри никакой не трюфель, какие-то орехи перемолотые – невкусно. Зато крохотный брауни (€1,20) тает во рту.

Кофейня «No sugar»: Вильнюс, A. Stulginskio g. 2

vilnius-pizzeria

Пиццерию «Jurgis ir drakonas» вовсю рекомендуют как TripAdvisor, так и сами литовцы. Я люблю пиццу. Однако в последнее время отношение к ней такое: если уж есть, то только такую, чтобы её вкус затмил калории с острыми колбасками.

Самая вкусная пицца – это пицца на ночь.

Самая вкусная пицца – это пицца на ночь.

Сразу скажу: вкусно было так, что мы даже не спросили пароль от вайфая! Помимо Маргариты и Маринары, тут подают пасту, салаты и десерты. Но мы с Катериной шли исключительно на пиццу. Можно выбрать маленькую и большую: маленькая 20 см, большая 30.

Чтобы гость не скучал, в туалете его поджидают лисички-сестрички.

Чтобы гость не скучал, в туалете его поджидают лисички-сестрички.

С интерьером сильно не запаривались. Стены голые. Только в туалете нарисованы рыжики: то ли лисы, то ли псы.

vilnius-pizzeria-wall

Пару слов о названии. «Юргис – это имя сына хозяина, а дракон дышит огнём в нашей печи», – объяснила официантка.

vilnius-pizzeria-books

Возле барной стойки висит семейный портрет и продаются книги о литовской кухне, написанные женой хозяина.

vilnius-pizzeria-pizzajolo

Я заказал пиццу от шефа (€8,95), который более 20 лет работал пиццайоло в Неаполе.

vilnius-pizzeria-ot-shefa

Как известно, шеф плохого не посоветует. Но лучше бы он посоветовал пиццу с курицей (€6,75), которую выбрала Катюша. Моё блюдо смотрелось чересчур просто. Я повёлся на острые сосиски в меню, которые по факту оказались ветчиной. Трудности перевода. Да, тесто великолепное (как в киевской «Napule»). Но пицца Chicken оказалась вкуснее!

vilnius-pizzeria-chicken

Просто шедевр!

Это всё из-за томатного соуса. У меня бабушка тефтели в таком делала. Я их обожал. В общем, умяв свои порции, мы заказали куриную по второму разу – напополам! При этом я внимательно наблюдал за руками пиццайоло. Наш заказ он соорудил ровно за одну минуту. Плюс ещё две минуты выпекал в дровяной печи при температуре около 400 градусов. Лично я, конечно, с градусником туда не лез – поверил пиццайоло на слово.

vilnius-pizzeria-karandashi

Работают с 11 до 22. По выходным начинают работу на час позже. Сон – это святое.

Пиццерия «Jurgis ir drakonas»: Вильнюс, Pylimo g. 22d, столы бронируют только для компаний от 8 человек +370 60077977

trakai-zamok

У вильнюсцев популярно ездить в Тракай и кушать кибины. Тракай – это как для киевлян Новообуховское шоссе с шашлычными и Голубым озером. Ехать до Тракая всего 14 км. Проживают в нём чуть больше 5000 человек, главная достопримечательность – Тракайский замок, окружённый озером Гальве. Озеро чистое. Летом в нём купаются, ловят раков и не брезгуют пить воду. Кстати, в центре Киева открылся ресторан «Тракай». Но я в нём не был.

trakai-kibin

Теперь о кибинах. Кибины – это караимские пирожки, по форме напоминающие вареники. Их лепят со времён Средневековья. В период подъёма литовского государства в XIV веке князь Витовт отправился в Крым. Не столько загорать, сколько найти преданных воинов. Караимы (крымские татары) оказались хорошими вояками и толковыми кулинарами: их дрожжевые пирожки с бараниной или сыром по сей день делают хорошую кассу местным заведениям. В частности, «Bona pizzeria & lounge» с королевским видом на замок.

trakai-bona

Кибины немного суховаты, но с бульоном – самое то! 10 пирожков, два бульона, два чая и глинтвейн обошлись в 40 евро.

Пиццерия «Bona»: Тракай, Karaimų g. 53а, бронь столов +370 699 13769

Комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>