«Тюбетейке» исполнилось 9 лет. Согласитесь, почтенный возраст для ресторана в наших широтах. В то время, как многие заведения умудряются открыться и закрыться в течение календарного года, «Тюбетейка» на Тарасовской спокойно, никого не обгоняя и никому не сигналя, двигается себе с улыбкой во втором ряду.
В исламе употребление в пищу мяса домашнего осла запрещено.
Вот уже 9 лет подряд гостей встречает ослик. Он не живой, но и не мёртвый. Маленький железный жёлтый внук Иа-Иа, на которого чаще залазят взрослые, чем дети. В отличие от коровы Ромины (символа одесского «Стейка»), у ослика имени нет.
Справедливости ради отмечу, что не все в восторге от ослика. Накосячивший официант не только штрафуется дирекцией, но и в обязательном порядке полирует осла. Поэтому персонал предельно внимателен.
Фото Николая Ковалёва.
Примечательно, что все 9 лет в туалете звучат сказки про Алладина или Али-Бабу и 40 разбойников. Каждая сказка длится 40 минут. Дослушать до конца удаётся немногим.
По случаю даты воодушевлённая дирекция не скупится на подарки, и вплоть до 1 сентября одаривает съедобными сюрпризами. Во-первых, каждый гость участвует в беспроигрышной лотерее, получая в награду штрудель, люля или салат «Халиф» с телятиной.
Во-вторых, при заказе чебурека или янтыка можно выиграть приличный планшет, розыгрыш которого ожидается 2 сентября.
В-третьих, девушкам предлагают кальян за полцены, а мужчинам с мундштуком во рту – бесплатно любой чай. Я не любитель кальянов, но надо отдать должное: вытяжка в зале хорошая и дым не напрягает.
В-четвёртых, всех угощают дыней, а при заказе бизнес-ланча арбуз в подарок. В заведении чтят правило: в конце трапезы гость должен съесть халву, пахлаву, дыню или маковый торт (подарки постоянно чередуются), чтобы на память о «Тюбетейке» остались сладкие воспоминания.
Тесто для двух треугольничков самсы всегда пресное.
У нас с фотографом прекрасные воспоминания остались от сытного обеда. На закуску взяли чебурек с телятиной (38 гривен), янтык с бараниной (41) и румяную самсу с рубленой телятиной (69).
Янтык хоть и выглядит бледно, но имеет очень выразительный вкус.
Янтык – это тот же чебурек, только печётся без масла в духовке (для тех, кто хочет быть стройным как прутик). Мясо внутри искать с фонариком не надо – его везде достаточно.
На первое приготовили густой лагман с домашней лапшой, телятиной, овощами и специями (58 гривен). Чувствуется, что варил человек, не понаслышке знакомый с кухней Средней Азии. Аппетитный наваристый суп!
На второе вынесли плов «Шах-Мурза» с телятиной и барбарисом. Как по мне, 83 гривны за порцию – это смешные деньги. Плов не суховатый, но и не жирный – золотая середина. К слову, во воскресеньям в августе второй плов в подарок (каждый месяц бонус меняется). Также его дарят именинникам вместе с 30% скидкой на стол. А если у именинника в портмоне хранится «Козырная карта», то ему полагается бутылка «Арарата».
Внимательный глаз пьющего человека сразу найдёт «Арарат».
Во время трапезы спрашиваю замдиректора Маргариту:
– А как вообще в Киеве продаётся узбекская еда? Средиземноморскую и японскую легче продавать. Узбекскую кухню многие считают жирной.
– Но ведь это вкусно. А то, что вкусно, продавать легко.
Мою любовь к плову разделяют и работники туркменского посольства, которые любят тут обедать и ужинать. Помимо послов, администраторы уделяют внимание и детям. Им вручают разукрашки. Ребёнок, справившийся с пятью разукрашками, получает в подарок мягкую игрушку.
Мы, узбеки, любим напевать: «Если весь мир затопит вода, какая печаль утке?»
Взрослые, в свою очередь, могут подурачиться с халатами и тюбетейками. При очень большом желании можно купить и то, и другое.
Восточный чай готовят по старинным рецептам.
Через полчаса после трапезы заказываю байский чай (45 гривен) – это сочетание чёрного и зелёного с добавлением кусочков клюквы, лимона и яблока.
Специи здесь отдают почти даром.
Обслуживание включено в счёт. Но если гостя это коробит, то сумму моментально убирают из счёта. Гость всегда прав.
Семейный ресторан узбекской кухни «Тюбетейка»: Киев, улица Тарасовская, 29/50, бронь стола +38 044 287 02 42, открыт с 10 до 23.
