«Верхний этаж с видом на небо. Мы будем ласкать на нем звёзды своими глазами». Если не знать, что этой песне 7-Б уже 17 лет, то можно решить, что вокалист пел её про летнюю террасу «Suluguni».
В такой солнечный день грех не выпить.
Как известно, когда Бог раздавал ресторанам окна, в «Suluguni» было шумное застолье и получить окна оказалось некогда. Тем ценнее появление летней площадки в ресторане, где вкусно, но не сильно светло.
Фото Николая Ковалёва.
Чтобы оказаться на летнике, нужно взмыть вверх по винтовой лестнице. «Это не лестница, а сказка ногам», – улыбается официант Надежда, держа в одной руке огромную доску с зеленью, а в другой вино.
Мукузани от «Gelati» за 590 гривен – самое ходовое вино.
На террасе уютно. Грузинский летний дворик.
Глоток сангрии (129 гривен) веселее глотка свежего воздуха.
Здесь хорошо отмечать Всемирный день черепахи (сегодня, кстати), шумный День рождения или любой другой праздник на 50 человек.
Домашнее вино передают из Грузии бочками!
Поют не только птицы, но и музыканты – по выходным.
Муку и специи Сосо получает из Грузии, в этом он категоричен.
На стол пикирует хачапури XXL с копчёным сулугуни Гверила (439 гривен). Гверила в переводе с грузинского – ромашка, которая угадывается в сырных узорах на тесте. Я сразу набрасываюсь на любимую еду. Управляющая Юля готовится к пляжному сезону и делает вид, что не голодна.
– Юля, мне станет плохо, если ты не поешь! – возмущается колоритный шеф Сосо. – Диеты сегодня не будет, короче!
У правильного хинкали 19 складок.
Тем временем Надежда выносит хинкали со свининой и телятиной (89 гривен). В них прекрасно всё: и сок, и великолепный фарш с самыми разными перцами, и удобный хвостик! Говорят, Кикабидзе лично нахваливал хинкали на открытии. Тогда ещё рядом с ним улыбался Саакашвили.
999 гривен – солидная цена за ассорти сыров, пхали, рулеты из баклажанов и из языка.
– Юля, а как история с экстрадицией Саакашвили повлияла на работу «Suluguni»?
– Кардинально никак. Разве что поначалу люди фотографировались возле стола, за которым его задержали. Советовали даже повесить памятную табличку.
Между тем Сосо дожаривает шашлыки из свинины (239 гривен) и телятины (299) прямо в метре от нас. Это интересная опция: по желанию компактный мангал выносят прямо к столу, где гость может продемонстрировать друзьям или даме умение обращаться с углями и мясом.
Жонглируя шампурами, Сосо делится грузинским лайфхаком: «Если закусывать вино редиской, то не так быстро пьянеешь!» Умничка Надежда в два счёта помогает отделить мягкие румяные ломтики от шампура.
– Снимайте её, снимайте! Смотрите, какая красивая! – восхищается шеф.
– Сосо, снимать меня не надо! Меня надо фотографировать.
Если диетолог запретил вам красное мясо, воспользуйтесь чкмерули – курицей в чесночно-сливочном соусе. Самое вкусное чкмерули я ел восемь лет назад в Батуми. С тех пор ищу тот самый вкус по всему миру. К слову, в «Suluguni» курицу готовят качественно, почти как в северном регионе Рача, где и выдумали это блюдо.
Ресторан грузинской кухни «Suluguni»: Киев, Музейный переулок, 10, бронь стола +38 097 448 44 66, работает с 11:00 до 23:00.
