На Оболони открылся ресторан мексиканской кухни «Rojo Oho». «Рохо охо» переводится как «Красный глаз»: есть коктейль такой – пиво с томатным соком.

Rojo Рыбик

Два этажа и своя крыша, которую сейчас приводят в чувство – лучше не придумаешь. Крыша, правда, исключительно для еды и летнего загара. Ночью там не потанцуешь, поскольку вокруг жилые дома. Откроют её 3 июня.

Rojo WC

Это не баня. Это туалет.

На первом этаже открытая кухня, несколько столов, и санузел с умывальниками в виде красных вёдер. Второй этаж попросторнее. Пространство зонируется шторами. Под потолком красуется девушка, напечатанная на 3D-принтере. Дерево для столов везли с Западной Украины. «Видите трещинки на столах? – спрашивает администратор. – Эти норки специально выел жук, которого мы сюда запустили». Жука уже убрали, поэтому те, кто бояться ужинать в присутствии жуков, могут не бояться.

Rojo шеф

Кухню ставил Евгений Клопотенко Ему 29 лет, он не стеснительный, выиграл пятый сезон «МастерШеф», и собирается в июле в парижскую «Le Cordon Bleu». Канал СТБ оплатил ему учёбу в самой крупной школе гостиничного сервиса и кулинарии в мире, выдав 200 000 гривен на карманные расходы. Должно хватить.

Пока шеф мотается по делам, о новом ресторане рассказывает су-шеф Антон: «До работы здесь я, честно говоря, мало что знал о мексиканской кухне. Но ознакомился с трудами Джейми Оливера и Гордона Рамзи, плюс сделал звонки опытным шефам. И вот что понял: азы мексиканской кухни – это чили, бобовые и мужской характер. Мы много игрались со специями: кориандром, тмином, тимьяном, паприкой и сушёными перцами. А вот и первая закуска – севиче из дорады с сельдереем!»

Rojo коптит

Закуска (160 гривен) не только вкусная, но и интересная в плане подачи.

Rojo коптит1

При помощи коптильного пистолета smoking gun блюдо доводят до ума прямо при госте.

Rojo коптит2

Вслед за закуской выносят «Огненный салат» (90 гривен). Это ромен с рукколой, задней частью говядины су-вид («её ещё на рынке называют яблоком»), вялеными томатами, беби-кукурузой и заправкой из домашнего майонеза, кинзы, чили и ворчестера. Украшают лепестками альстрёмерии.

Rojo салат

По идее, всё что на тарелке, должно съедаться. Но я от цветов воздержался. Салат хороший в первую очередь за счёт пикантной заправки. Однако из-за неё же много есть не стал: майонез, он и в Африке майонез.

Rojo чили кон карне

После салата су-шеф пошёл на риск. Он так и заявил: «В «Rojo Oho» мы идём на риск – предлагаем адаптированную мексиканскую авторскую кухню. Взять, например, чили кон карне – нечто среднее между супом и рагу. Так вот, красную фасоль мы заменили на чечевицу, из томатов сделали биск и добавили фарш с чоризо в виде митбола». Биск наливают из бутылки от пива «Corona». Митбол в меру острый, огня во рту нет. Чечевица не очень мягкая, я привык есть совсем разваренную. Блюдо на уровне (97 гривен), правда, не покидает ощущение, что ешь из цветочного горшка.

Rojo буррито

Буррито (тоже за 97) выносят на обожжёном пергаменте. Курицу готовят су-вид, вместо фасоли – чёрный дикий рис, который варят в ройбуше. Много-много чили, кинзы и сыра чеддер. Два соуса: гуакамоле и из сметаны с мятой. Мне даже удалось сделать так, чтобы буррито осталось только во рту, а не бороде и кофте (с буррито всегда непросто).

Rojo кейк

Напоследок догоняюсь десертами. Пробую кейк с карамелизированным молоком и карамелизированным попкорном (75 гривен), и чизкейк с кубиками желе из текилы (69). Пока мой диетолог в этом месте моргает, признаюсь, что попросил добавки кейка с карамелью – вкусный до неприличия!

Rojo чизкейк

Ресторан мексиканской кухни «Rojo Oho»: Киев, Оболонский проспект, 26, открыт с 10:00 до 2 ночи, бронь стола +38 095 268 26 26

На Оболони открылся ресторан мексиканской кухни «Rojo Oho». «Рохо охо» переводится как «Красный глаз»: есть коктейль такой – пиво с томатным соком. Два этажа и своя крыша, которую сейчас приводят в чувство – лучше не придумаешь. Крыша, правда, исключительно для еды и летнего загара. Ночью там не потанцуешь, поскольку вокруг жилые дома. Откроют её 3 июня. На первом этаже открытая кухня, несколько столов, и санузел с умывальниками в виде красных вёдер. Второй этаж попросторнее. Пространство зонируется шторами. Под потолком красуется девушка, напечатанная на 3D-принтере. Дерево для столов везли с Западной Украины. «Видите трещинки на столах? – спрашивает администратор. – Эти норки специально выел жук,…

Коротко о главном

Вкус блюд - 80%
Атмосфера - 75%
Интерьер - 75%

77%

Итого

Приятный ресторан с приятным ценником для тех, у кого страсть к перцам и крепкая поджелудочная.

User Rating: 3.85 ( 1 votes)
  1. Евгений says:

    здрасте) кориандр это сушенные семена кинзы, а вы добавляете свежую кинзу, ее многие не любят из-за очень специфического вкуса и запаха (запах американских вонючек)
    может стоит заменить..
    Дизайн интерьера- огонь, молодцы)

    • Не знаю, о каких вонючках вы говорите, но у кинзы интересный запах. Я его обожаю. Хотя не все от него в восторге.

Комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>