Соль и перец – неизменные спутники человека.
Сперва годовалого человека приучают к соли. А затем он, основательно встав на ноги, выбирает жизнь с перчинкой.
Чили – лучший друг карри.
Ну а если без аллегорий, то ни одна по-настоящему вкусная еда не обходится без перца и соли.
Ежегодно в мире продают чили на 4,1 миллиарда долларов.
Больше всего его покупают во Вьетнаме, Индии и США. Странно, что в этой тройке нет Китая.
Китайцы обожают рыбу с чили.
ВОЗ считает, что безопасная норма потребления соли – 5 грамм в день (это чайная ложка).
Но многие из нас существенно превышают эту норму.
И умирают от сердечно-сосудистых заболеваний, не дочитав этот текст до конца.
Соль везде: под землёй, в высохших остатках древних морей, и даже в метеоритах, которые падают на Киев и другие города. В этой ёмкой публикации я покажу вам людей, которые ежедневно добывают соль и сортируют перец чили.
Для того, чтобы нам с вами было вкусно.
В индийском штате Гуджарат трудолюбивые семьи не первый век добывают соль в пустыне – путём солнечного выпаривания.
Ежедневно мужчины, женщины и дети таскают в грузовики 20-килограммовые кастрюли с солью.
Их ноги становятся аномально тонкими и жёсткими.
Ведь они десятилетиями возятся с солью.
Мало того, что сама работа не сахар, так ещё бедные люди постоянно недоедают. Запасы воды ограничены.
Коварное солнце не церемонится – шмалит беспощадно. В лучшем случае это 37 градусов.
При этом солнце нередко ослепляет в буквальном смысле этого слова.
Среди добытчиков соли немало подслеповатых людей.
Да ещё по соседству рыскают шакалы, лисицы и пустынные волки.
Но другой работы индийцы не знают.
После работы сразу в баню.
К востоку от Индии расположен Бангладеш.
Благодаря Бангладеш (слово не склоняется) человечество ходит в штанах и безрукавках (эта страна – в четвёрке крупнейших производителей одежды), и добавляет в масалу перец чили.
Интуитивно понятно, что и так непросто сортировать чили, согнувшись в три погибели.
Но когда понимаешь, что за свой труд девушки получают меньше одного доллара в день, то становится не по себе. При этом рабочий день длится десять часов. А от солнечного удара спасают видавшие виды зонты.
Поэтому всякий раз, когда видите перед собой индийскую соль или заказываете ягнёнка с масалой, благодарите мысленно этих сильных людей.
Даже если конкретно ваши соль с перцем добывали не они.
