Есть у меня друг Антон Лирник. Вы его знаете. Но до этой минуты точно не знали (Антоша, прости!), что после застолья жена заботливо укладывает его спать на нижнюю полку двухэтажной детской кровати. И он там сладко храпит. К чему я: это место на нижней полке выглядит очень уютно. Такая себе комфортная нычка и уникальная халабуда! Дело в том, что я люблю всё компактное. И когда увидел миниатюрную кофейню «Espresso Holic» на Подоле, то тут же решил написать очерк. Крутое слово «очерк», да? Забытое.

Espresso фасад

Фото Николая Ковалёва.

Итак, за «Espresso Holic» стоит не Антон Лирник, а Алексей. Фамилию не называет – не тщеславный.

Espresso Алескей

Приятный парень, на вид лет 30. Работал в офисе, но в 2011-м нашёл в карманах 6000 долларов, и открыл первую локацию на Бассейной: «Это было просто увлечение. Я не хотел тратить много денег, да их и не было. Тогда в Киеве мало где варили хороший эспрессо. Поэтому я купил домой кофеварку и начал пробовать варить сам. Немногие знали о кофе свежей обжарки. Профессия бариста была не популярна и малознакома. Кстати, с мальчиками-бариста у меня не складывается. У нас трудятся 12 человек и все девушки».

Espresso бариста

Профессионалы советовали не связываться с кофе свежей обжарки: мол, его сложно варить, проще взять итальянский брендовый и варить на троечку. Но Алексей имел всех в виду. Первые два года кофейная история была исключительно хобби, и дохода особо не приносила. Но потом пошло-поехало, и сейчас в столице уже четыре точки: на Сагайдачного, 29 (совсем миниатюрная – коллаборация с цветочным магазином), на Бассейной, 5 (12 метров), на Хоревой, 25 (18 метров) и на Гетьмана, 1 (40 метров). В новом и просторном кафе на Соломенке появился алкоголь: «У нас восемь вкусных коктейлей, среди которых «Boulevardier», «Tom Collins» и «Old Fashioned».

Espresso Динамо

Кофеманы пьют за успехи «Динамо».

Открываются в 8 утра, сворачиваются в 9 вечера. Купили немецкую машину для обжарки кофе «Probat» (в «Espresso Holic» средняя степень обжарки): «Иногда берём зерно у Димы Слукина. Это моносорта: кофе с каждой плантации имеет свой аромат». Вся выпечка (кроме трудоёмких круассанов) собственного изготовления.

Espresso шоколад

Круглые шоколадки, которые для важности называют «ручным ремесленным шоколадом», делают друзья владельца.

Espresso чай

Для тех, кто не по кофе, есть чай. Я заценил татарский – чёрный с чабрецом (20 гривен). Цены вообще подкупают: эспрессо и ристретто – 16, американо – 18, латте – 23, масала – 25, глинтвейн – 29.

Espresso беседа

В 2017 году ещё две кофейни открылись на Шота Руставели, 19 и на Механизаторов, 2.

Внутри уютно. Алексей сам проектировал столы из черешни.

Espresso стена

На стенах – человечки из мешков с кофейными зёрнами: «Когда их рисовали, перед глазами маячили персонажи из мультфильма Шейна Экера «9».

Espresso внутри

Люди, которые пьют кофе, приносят журналы – их уже целая стопка. Люди воспитанные, громко не матерятся, тихо тоже. Кто с ноутбуком, кто так – перевести дыхание. На праздники персонал собирается во дворах с местными жителями и жарят шашлыки.

Однажды в кофейню ворвалась сумасшедшая и забрала банку с чаевыми. Затем через пару дней ворвалась снова, но на этот раз её вытолкали.

Задаю последний вопрос:

– А кофе глясе у вас есть?

– Кофе глясе – это такое архаичное понятие, люкс-напиток из советского прошлого. Помню, как в кинотеатре пили его с родителями. Но у нас он есть, только летом.

Есть у меня друг Антон Лирник. Вы его знаете. Но до этой минуты точно не знали (Антоша, прости!), что после застолья жена заботливо укладывает его спать на нижнюю полку двухэтажной детской кровати. И он там сладко храпит. К чему я: это место на нижней полке выглядит очень уютно. Такая себе комфортная нычка и уникальная халабуда! Дело в том, что я люблю всё компактное. И когда увидел миниатюрную кофейню «Espresso Holic» на Подоле, то тут же решил написать очерк. Крутое слово «очерк», да? Забытое. Итак, за «Espresso Holic» стоит не Антон Лирник, а Алексей. Фамилию не называет – не тщеславный. Приятный…

Коротко о главном

Вкус напитков - 90%
Атмосфера - 95%
Радушие персонала - 85%

90%

Итого

Сеть уютных кофеен с приличным кофе. И пусть слово "сеть" вас не смущает.

User Rating: 4.53 ( 2 votes)

Комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>