Совсем скоро исполнится 170 лет лондонскому Borough Market.
В отличие от человека, рынок может дожить до этой даты и при этом неплохо себя чувствовать.
Borough Market – старейший продовольственный рынок Великобритании.
О нём заговорили ещё в XII веке, но первые приличные строения появились в 1851 году.
Как и всё в Лондоне, Borough Market дорогой. Но не настолько, чтобы пришлось продавать почку ради шотландского верескового мёда, корнуэльского медового мороженого или яблок из графства Кент.
Помидоры размером с дыню!
Еда не только выглядит аппетитно, но и звучит поэтично:
- свежие помидоры из сердца острова Уайт
- копчёная рыба из Северного моря
- оливки из греческой Спарты
- колбаса из Южного Тироля
- органический паштет из грибов
- крекеры ручной работы
- фаршированные питы по-тель-авивски
- настоящий мексиканский мескаль.
Хит продаж – варенье из йоркширского ревеня и имбиря.
Этот список бесконечен, как мечты о лучшей жизни. Тут тебе и иракская уличная еда, и смуглый великолепный хлеб, и фермерские чоризо, и самодельное масло, и дичь от молчаливого усатого охотника.
Чтобы не заблудиться, постарайтесь не заблудиться.
Borough Market вписался в такие фильмы как «Дневник Бриджит Джонс», «Карты, деньги, два ствола», «Приключения Электроника» и «Гарри Поттер и узник Азкабана».
На Borough Market всегда красиво спокойно.
Но раз в полвека случается чёрт знает что. Над рынком расположен железнодорожный мост, и в 1958 году сошёл с рельсов поезд. К счастью, никто не погиб: шесть человек отделались ушибами и историями для застолий на всю жизнь.
Более драматичным выдался 2017 год: трое мужчин с ножами напали на гостей Borough Market. От их рук погибло восемь человек. Нападавшие были обмотаны фальшивыми поясами смертников (пластиковыми бутылками, приклеенными лентой): таким образом они ещё больше пугали окружающих, рассчитывая, что в них не будут стрелять, опасаясь взрывов. Гости, как могли, отбивались стульями, ящиками и бутылками.
Через несколько минут прибыла полиция. После 50 выстрелов все три дурака были убиты. Лондонская достопримечательность возобновила торговлю через 11 дней после трагедии. Председатель попечительского совета поприветствовал собравшихся коротко и ясно: «Рынок открыт. Спасибо, что принесли с собой летнее солнце!»
Пандемия внесла коррективы.
Borough Market регулярно выкладывает на Spotify подкасты с людьми, которым есть что сказать:
- психолог Кимберли Уилсон рассуждает о связи между едой и депрессией
- шеф-повар Сами Тамими пиарит свою книгу о детстве в Палестине
- писательница Анжела Клаттон рассказывает, как пища может приносить утешение.
Ну а 12 ноября появится книга «Съедобные истории» об ингредиентах, которые эволюционируют и путешествуют по планете уже тысячи лет, несмотря на пандемии и прочие временные преграды.
Borough Market: Лондон, 8 Southwark Street, London, открыт с 10 до 18, по пятницам до 17, субботам с 8 до 17, в воскресенье выходной, телефон 020 7407 1002
