Индийская кухня популярна во всём мире. Кроме Украины и Монголии. Для меня странно, что на 46-миллионную страну наберётся от силы пять-шесть приличных ресторанов с индийской едой. Ситуацию вызвался исправить 25-летний Яшви – хозяин достопочтенного ресторана «Гималаи» и нового кафе «Балу».
«Балу» открылся на Большой Житомирской. Рядом с «Косаткой».
Раньше здесь располагалось кафе «Yummy Mummy», от которого остались мраморные подоконники и ступеньки.
Акцент на еде севера Индии и её центральной части.
Фото Николая Ковалёва.
Лаконичное меню из 11 блюд разрабатывали Яшви и шеф «Гималаев» Джот Сингх. Со временем добавятся пару десертов, томатный суп и лепёшки.
Самое дорогое блюдо стоит 110 гривен, средний чек – 250.
75 гривен – прекрасная цена за пряный панир с овощами.
Здесь еда за разумные деньги без довеска в виде интерьерного и сервисного пафоса.
В ближайшую субботу в 18:00 состоится торжественное открытие. Король Болливуда Шахрух Хан выступит в этот день в другом месте, а в «Балу» будут угощать индийскими закусками под весеннюю музыку. К тому времени заведение уже получит лицензию на алкоголь, так что можно рассчитывать на жасминовый сауэр, «New Deli Breakfast» с ромом и островатым манго, и «Holy Cow» на основе рома, сливок и имбирного сиропа.
Для тех, у кого аллергия на алкоголь, предусмотрены лимонады.
Баром заведует остроумный парень Чай.
– Чай, ты красиво на фото получаешься?
– Я нигде красиво не получаюсь. Правда, есть один снимок из детского сада, после которого все малышки были моими.
К слову, о малышках. Девочки, которые не переедают, оценят панир-салат (75 гривен). Черри и смесь салатных листьев заправляют соусом из манго и пряностей.
Кафе украшают вазы и книга знаменитого индийского писателя Антона Фридлянда.
Суп из шампиньонов (65 гривен) не самый фотогеничный в мире. Но вкусный. И поскольку это индийская комплектация, то в нём обилие лука, чеснока и гарам-масалы.
С супом хорошо заходят овощные шарики (75 гривен) из цветной капусты, моркови и картофеля: их тушат в томатно-соевом соусе.
Среди гостей немало экспатов – по соседству посольства и международные организации. Послы и люди мира с удовольствием заказывают панир в орехово-томатном соусе и курицу в соусе карри (всё по 110 гривен).
Ася предупредила: «Если получилась плохо, то виновата не я, а мама».
Основные блюда подаются с рисом басмати, который вместе со специями летит из штата Мадхья-Прадеш.
– Яшви, неужели в Киеве мало риса?
– Ты понимаешь, повара не в восторге от басмати в наших супермаркетах. Постоянно бурчат, что зёрна не длинные и не так хорошо варятся. Поэтому всё самое лучшее мы получаем в посылках из Индии.
Индийское кафе «Балу»: Киев, Большая Житомирская, 27, открыто с 9 до 23, бронь стола +38 096 052 07 55
