Жители Вавилона настолько ответственно относились к пивоварению, что халтурщиков, варивших гадкое пиво, топили прямо в нём. К счастью сотрудников «This Is Пивбар» на Харьковском, их руководство более гуманно. Более того, здесь отсутствует даже система штрафов. При этом персонал вышколенный: пиво выносят за три минуты, мойву тоже за три. Немецкая точность.

Честно говоря, язык не поднимается назвать это место пивной. В моём представлении пивная – это стекляшка, в которой герои фильма «Афоня» потягивают «Жигулёвское», постукивая друг другу воблой по лбу. «This Is Пивбар» выглядит иначе: на двух этажах одновременно выпивают полтысячи гостей, а общий метраж пивопровода более трёх километров! Три километра – это, на секундочку, длина 30 футбольных полей! И по этому пивопроводу из кеги в бокал течёт самый популярный напиток в мире (после воды и чая).

Ассортимент впечатляет даже закодированных: 50 сортов разливного и 50 бутылочного. Главная идея – объединить в одном месте лучшие мировые пивные культуры. Разливное представлено Бельгией, Чехией, Великобританией, Германией, Францией, Данией. Много украинского крафтового пива, дегустации которого проводятся каждую неделю абсолютно бесплатно.

Дресскода нет. Как нет и гопников. Публика улыбчивая. А чего грустить? С четверга по субботу звучит живая музыка от живых музыкантов. На выходных танцуют. Те, кому не дано танцевать, смотрят футбол на 44 плазмах и трёх больших экранах. Поначалу вообще показалось, что пивбар открыл корейский производитель электроники – от количества телевизоров рябило в глазах!

Во время футбольных баталий работает тотализатор: угадал счёт – получай 2,5 литра любого пива, не угадал – прокачивай чуйку на тренингах.

Каждые две недели устраиваются фестивали пивных культур мира. Сейчас, например, проходит шотландская неделя, во время которой можно попробовать редкое пиво из Глазго и блюда, состряпанные по аутентичным рецептам Эдинбурга.

Пиво сами не варят, зато есть вялочный цех и коптильня. На фруктовой щепе коптят крылышки, рёбра и джерки (этим калорийным мясом кормят астронавтов NASA).

За мойвой и панчеттой специально приезжают со всех районов Киева (кроме Оболони): попробовав однажды, не вернуться просто нельзя. Напрашивается вопрос: а что не так с Оболонью? Всё так. Просто там осенью открыли свой «This Is Пивбар».

Чтобы быть в курсе дел обоих пивбаров, скачайте приложение на телефон. С его помощью также получают бонусы: посидел на 500 гривен – 50 вернулось. А этих бонусов хватит, чтобы оплатить, к примеру, шикарную черноморскую мойву (45 гривен). Только предупредите предварительно официанта.

Официанты толковые, с юмором. Кто без юмора, тот скромно улыбается в белой футболке, обтягивающей пышную грудь.

Пока заказ пробивается на айпаде, кухня уже приступает к выполнению. За каждым официантом, как за депутатом, закреплён помощник. Одновременно на смене пашут 100 человек персонала.

За еду головой отвечает обаятельная Людмила Васильевна. Это её голова придумала салат от шефа (115 гривен): обжаренную телятину с куриным филе, миксом салатов, черри и сыром Рокфор. Блюдо сытное, поэтому рассчитывайте свои силы.

Чтобы смочить горло, попросили с фотографом светлый фильтрованный лагер «Praga Premium Pils» (105 гривен за литровую кружку) и тёмно-коричневый фильтрованный лагер «Litovel Dark» (49 гривен за 0,33).

Достойное чешское пиво, которое смотрится сиротливо без ассорти вяленого мяса (179 гривен).

На доске по фэн-шую расположены брезаола, телятина с ароматными травами, и охотничья колбаска, которую по-свойски называют «охоткой».

Настоятельно рекомендую бельгийский паштет (49 гривен): в куриную печень, томлённую в молоке, добавляют красное вино, после чего покрывают апельсиновым маслом. Подают с гренками из лукового хлеба. Хлеб полтора часа выпекают в подовой печи. Камень хорошо отдаёт тепло хлебу, и в итоге получается румяная корочка.

Мидии в сливочно-пивном соусе (в меню заявлены как «пиванутые») стоят подозрительно дёшево – 69 гривен. С одной стороны, обольщаться не надо – их всего 310 грамм.

С другой стороны, в желудке останется место для мечты бюргера: куриных, свиных и свино-грибных колбасок (279 гривен).

После мечты бюргера, казалось бы, самое время лопнуть. Но нет. Беру ещё стейк «Томагавк» (95 гривен за 100 грамм), который вылёживается полмесяца, а жарится на мангале всего восемь минут.

Очищенная от мяса кость похожа на рукоятку, а сам рибай – на лезвие индейского томагавка.

Пивной ресторан «This Is Пивбар»: Киев, улица Тростянецкая, 4/2, бронь стола на выходные желательно делать с понедельника + 38 067 462 45 46, открыт с 11:00 до четырёх утра.