Существует поверье, что возле вокзала нельзя полноценно поесть. Что это будет либо McD, либо забегаловка с марлевыми шторами «У Валеры». Это не так. Точнее, это уже не так. Напротив Южного вокзала открылся ресторан итальянской кухни «Semifreddo». Никакой вокзальной суеты, тишь и благодать.
Фото Николая Ковалёва.
Два этажа, летняя терраса. Вечером мерзлякам выносят пледы.
Родной брат лимончелло – грейпфруточелло – настаивается неделю.
Рядом с террасой скоро откроют памятник коню. Это городская инициатива. А инициатива Светы Мироновой – совладелицы ресторана – сделать так, чтобы жители Чоколовки и путешественники смогли обстоятельно и вкусно провести время.
Пинца щадяще действует на желудок и прекрасно переваривается.
Ключевая особенность «Semifreddo» – это пинца. Никакой опечатки. Пинца чем-то похожа на фокаччу и была популярна ещё в Римской империи. Римские крестьяне лепили её из измельчённого зерна, запекали на углях, и сверху выкладывали всё, что было под рукой: фрукты, мясо, овощи.
В «Semifreddo» шагнули дальше. Для теста используют три вида муки: рисовую безглютеновую, пшеничную цельнозерновую и кукурузную. Тесто выдерживают 72 часа: сначала выпекается сам корж, и только потом кладутся ингредиенты.
В наличии четыре вида пинцы: с пряным лососем и рукколой (138 гривен), с томатами, моцареллой и домашним песто (98), со шпинатом, маринованным перцем и сыром рикотта (117), с грушей и горгонзолой (115).
В меню напротив двух пинц нарисованы крестики. Сперва я решил, что это православная еда – как никак, через дорогу расположена церковь великомученика Георгия Победоносца. Но всё оказалось гораздо проще: это не кресты, а колпаки, которые символизируют рекомендации шефа.
На закуску мы взяли с Катюшей печёночный паштет (86 гривен). Куриная печень перебивается с луком, морковью, маскарпоне, сливками, тимьяном и сливочным маслом. Паштет вкусный, ничего не скажешь. Хоть и выглядит приземлённо. Поначалу его думали оформить луковым конфи, но сейчас так все делают, поэтому подачу упростили.
«Дьявола» (147 гривен) запекается в дровяной печи ровно столько, сколько длится весёлая итальянская песня – три минуты. Пицца классная, и как любая классная пицца требует колы.
Очень понравились чёрные равиоли с говяжьими щёчками (154 гривны).
Соус на основе пармезана и трюфельного масла.
Для фарша используют перец, оливковое масло, мускатный орех и, собственно, щёки, которые долго тушатся с красным вином, овощами и травами.
Лазанья (136 гривен) интересна тем, что братец-кролик не перекручивается в мясорубке. Таким образом, вкус кролика выразительнее и ощутимее. Запекается лазанья с помидорами конкассе, соусом бешамель, моцареллой и пармезаном.
В сети «La Famiglia» с вином полный порядок, что подтверждают международные награды «Wine Spectator».
Официант так нахваливал пасту карбонара (135 гривен), что проще было заказать, чем отказаться. Паста непременно al dente – у Мироновой в ресторанах везде так.
В сливочный соус замешивается желток и добавляется панчетта, то есть бекон. Сытно. К слову, штатный пастамейкер делает 10 кг пасты в сутки, и при этом не теряет к ней интерес.
Света Миронова всё порывалась накормить пса, но вовремя вспоминала, что её собака дома.
Детям и алкоголикам наверняка приглянется картофельное пюре с куриными польпетте в томатном соусе (135 гривен).
Соус из итальянских помидоров пилати слегка кисловат.
Пюрешка отличная, тефтели тоже. Почему я вспомнил о пьющих людях? Просто для меня пюре с фрикадельками и пицца – самая похмельная еда. К слову, для большой компании можно заказать 2,5 литра пунша (230 гривен) – того самого, который мы потягиваем с Катюшей на заглавной фотокарточке.
За длинным столом, как в «BAO», гости завтракают с 8 утра.
На десерт берём два вида семифредо. Всего их шесть.
Малиновый семифредо с орехами стоит всего 76 гривен.
Семифредо переводится как «полухолодный» и напоминает торт-мороженое. Однако этот воздушный десерт на основе сливок и желтков более сытный, чем пломбир. Настоятельно рекомендую семифредо тирамису с печеньем савоярди, пропитанным кофе и амаретто.
Семифредо тирамису чуть дороже – 99 гривен.
Ресторан итальянской кухни «Semifreddo»: Киев, улица Кирпы, 5б, напротив Южного вокзала, бронь стола +38 044 333 60 70, открыт с 8 утра до полуночи.
