Море починається з дитинства. Кожна людина маленького зросту рано чи пізно опиняється на мокрому піску – серед матраців, матросів, панамок, водоростей, тривожних матусь, медуз, лопаток і нових друзів.
Це уривок із мого старовинного тексту «Над рівнем моря».
Кому цікаво, він зберігається у моєму Телеграм-каналі.
І саме з нього я вирішив почати замітку про нове красиве місце в Кишиневі – ресторан «Alta Mare».
«Alta Mare» перекладається як «Інше море».
За роль моря відповідає Гідигицьке водосховище.
«Alta Mare» розташований на території білосніжного готелю «Plein Air Residence & Resort».
Наразі ресторан приймає гостей з п’ятниці по неділю.
Відкрила його Оксана Романська – власниця популярних кишинівських закладів «Gastrobar», «Madam Wong» і «Catedra».
«Alta Mare» – двоярусний простір.
На першому поверсі з дахом і вікнами обідають ті, хто цінує дах над головою і краєвид із вікна.
А нагорі, на терасі, замовляють бургери (€11,75) ті, кого не турбують сонячні промені.
М’ясо готують у смарагдовому яйці – зеленому керамічному грилі на деревному вугіллі.
За якість відповідає шеф – Віталій Ворончихин.
Він майстерно запікає свинячі реберця (€13,50).
Зі знанням справи перевертає на вугіллі кожен шматочок найніжнішого шашлику (€9,95).
Стежить за тим, щоб половинка курча виходила соковитою і не пересушеною (€9,65).
Варить юшку з осетра і лосося на відкритому вогні (€11,70).
І пропонує умиротвореним гостям хижого сибаса (€15,25).
Молодий хижак тримається ровесників у Мексиканській затоці та не покидає зграю. Але щойно сібас відчуває, що змужнів, він переживає непрості часи: вважає, що близькі його не розуміють і плаває на гордій самоті…
Подають його з салатом табуле під пісні Андрія Большедворського.
Є сенс спробувати манакіш із крабом і креветками (€14,75). На перший погляд це хачапурі по-аджарськи – з яєчним жовтком, як досвітнє сонце. Дуже схоже.
Але в цій арабській страві трохи інше тісто. Упевнений, манакіш, як і хачапурі по-аджарськи, символізує життя моряків, на яких чекають вдома. Форма говорить сама за себе – човен, а яйце – це сонце, символ життя.
Вегетаріанці оцінять стейк із цвітної капусти з мусом з авокадо і дресінгом із кедрового горіха, чилі та родзинок (€6).
Після закінчення трапези можна домовитися про прогулянку на яхті.
Не потрібно бути Вангою, щоб передбачити, що у «Alta Mare» є всі шанси стати ідеальним заміським рестораном.
Тартар беруть за €12.
Лебеді. Захід сонця. Шелест хвиль.
М’ясо і дим. Море спокою. Коктейлі.
І всього 20 хвилин їзди від центру міста.
Ресторан біля води «Gastrobar Alta Mare»: Lacul Ghidighici, Iazului 16, MD-2055, Vatra MD, відкрито з п’ятниці по неділю з 12 до 22, резерв +373 079 102102
