У каждого месяца свой запах. Кого-то сбивает с ног аромат октября, а лично я кайфую от мая. Особенно, если это летняя терраса «Bigoli», где шеф представил майское меню. Я выбрал пять блюд, за которыми можно вернуться и в июне.

Фенхель выращивается во всех уголках планеты, кроме Арктики и Антарктиды.

Фенхель выращивается во всех уголках планеты, кроме Арктики и Антарктиды.

Салат с фенхелем и изюмом, 125 гривен

Самый что ни на есть весенний салат! К фенхелю и зелёному яблоку добавляют предварительно замоченный изюм. Заправляют вкусным ореховым соусом на основе кешью, кунжута, яблока и оливкового масла. При выдаче посыпают жаренным кешью.

Bigoli May Seafood

Севиче из морепродуктов, 398 гривен

Это блюдо пришло на смену крудите из лаврака. Завсегдатаи ресторана наверняка оценили зимнее предложение, где мелко нарезанный лаврак подавался с помело, грейпфрутом и апельсином. Теперь вместо него прибыль приносят cвежие лосось и сибас, приваренная креветка и консоме из розовых томатов – со вкусом сока цитрусовых, кинзы и оливкового масла. PS: если у вас сложные отношения со свежим луком, предупредите официанта заранее.

Bigoli May Cavatelli

Паста кавателли с брокколи и сальсиччи, 225 гривен

Иногда чувствуешь себя дураком, когда в названии блюд половина слов непонятна. Но Еда Города просветляет экстерном: кавателли – это вид короткой домашней пасты, а сальсиччи – свино-говяжья колбаска со специями. Жёлтый цвет блюда объясняется тем, что шеф добавляет дороговалютный шафран. Колбаски приправлены перцем, но сильной остроты не дают и очи не выедают. Настоящая мужская паста.

Кальмары эффективно снижают уровень холестерина в крови.

Кальмары эффективно снижают уровень холестерина в крови.

Каламарата-паккери с кальмаром, 365 гривен

Паккери – это паста в виде широких недлинных трубочек, а каламарата – классическое неаполитанское блюдо. По кальмару, надеюсь, вопросов нет: это слово каждый ребёнок произносит вслед за «мама» и «папа». Паста варится рекордных 25 минут и всегда подаётся al dente. Заправляют её соусом из отборных томатов пилати с добавлением бланшированных черри.

В Италии насчитывается более 2000 наименований пицц.

В Италии насчитывается более 2000 наименований пицц.

Пицца Маргарита с моцареллой Буффало, 198 гривен

Может показаться нелепым, что после высокопарных слов «севиче», «каламарата» и «крудите» всплывает вдруг банальная пицца. На самом деле, ничего банального в ней нет, поскольку для приготовления используется самая настоящая Mozzarella di bufala campana. В отличие от супермаркетовской моцареллы с большим сроком годности, Буффало живёт всего семь счастливых дней. И когда сыр растапливается, пицца приобретает яркий молочный вкус!

Bigoli May Rybik

Ресторан итальянской кухни «Bigoli»: Киев, Кловский спуск, 7а, открыт с 8:00 до полуночи, бронь стола +38 044 591 17 00

Комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>