Про Варшаву я писал неоднократно.
С начала этого сложного года вышли три неглупые заметки о еде в Польше: их легко найти в этом блоге в рубрике МИР.
И тем не менее я хочу и дальше делиться с вами интересными варшавскими местами, которые встречаются мне на пути. На этот раз я лаконично опишу заведения, в которых вам понравится здоровый завтрак, хлебобулочный жираф, королевские пончики и другие чудеса гастрономии.
Легендарные пончики
Пухлые пончики обожали ещё польские короли. Самые популярные – с повидлом из розы и кисловатым повидлом из сливы. Аутентичные Pączki (€1,35) предлагает кондитерская «A Blikle», которое выпекает их с 1869 года.
Для сладостей «A Blikle» использует проверенные ингредиенты: яйца от кур свободного выгула, муку высшего качества из польских злаков, и другие бесценные компоненты, благодаря которым пончики кажутся очень диетическими.
Одного пончика всегда мало.
Полноценный завтрак
На приличных завтраках специализируется кафе «Bułkę przez Bibułkę». Завтраки там круглый день.
Среди оладушек и бейглов выделяется New-Soft Boiled Breakfast (€5,30): два яйца всмятку, авокадо, копчёный лосось, салат, черри, огурец, побеги гороха, ржаной хлеб и сливочное масло. На выходных придётся немного помаяться в очереди.
Настя желает вам мира!
Эби карри
Если для вас японская кухня не сошлась клином на суши, загляните в «Uki Uki» на лапшу удон в карри (€8,65).
Подаётся она с овощами и двумя креветками в темпуре.
Для лапши берут озимую пшеницу «Китахонами», которую выращивают на Хоккайдо.
Жене достался сануки удон (€9,40) на основе бульона из скумбрии. Столы не бронируются, всё в порядке живой очереди, которая может затянуться на полчаса. В «Uki Uki» очень аутентично. Суши нет.
Еду выносят мега-быстро.
Курица тандури
В индийском штате Пенджаб проживают 28 миллионов человек, которые влюблены в одну курицу.
Эта курица тандури – визитка кухни Пенджаба. Птицу маринуют в йогурте с кайенским перцем, и запекают на большом огне в печи тандури. В традиционной версии блюдо острое, как шампур.
Курица обойдётся в €6.
Однако во многих заведениях, ориентированных на людей без индийского паспорта, острота блюда регулируется в пользу гостя. К курочке лучше всего заказать наан с чесноком или маслом. В частности, на корнере «Curry Leaves» в фудхолле «Fabryka Norblina».
Почти Пикассо.
Настоящая пицца
За хорошей пиццей отправляйтесь в «Szum».
Выпекает её львовянин Иван Бобак. Последние пять лет Иван трудится в Варшаве.
Он с воодушевлением выращивает микрогрин для пиццы, салатов, омлетов и мясных блюд.
А также возглавляет кухню «Szum». Рекомендую фирменную пиццу «Szum» (€9) с пастрами, соусом из тунца и горчицы, томатами, моцареллой Фиор Ди Латте и маринованным огурчиком.
Пицца с пастрами просто блеск!
Интересный хлеб
Достойный хлеб выпекают в «Charlotte».
На создание булочной соучредительницу Юстину вдохновили французские семьи, которые научили её радоваться будням.
Несмотря на рабочий график, французы всегда находят время потрещать за общим столом, выпить вина и насладиться выпечкой.
Этот французский подход к жизни Юстина перенесла в Польшу.
У неё семь заведений с вывеской «Charlotte» (в Варшаве и Кракове), где охотно завтракают и берут хлеб домой.
Мне запомнился хлеб «Жираф» (€1,65): по вкусу напоминает батон, но выглядит нетривиально.
