В марте на Институтской открылся устричный бар «Pacific». В меню шесть разновидностей моллюсков и ноу-хау для Киева – устрицы с топпингами: азиатским, итальянским, испанским и британским.

Если устрица сама по себе на вкус как море, то топпинг оттеняет этот вкус, но ни в коем случае не ухудшает его.

Устрицы с беконом и ворчестером популярны на европейских вечеринках.

Всего 12 топпингов. Мои любимые: с гаспачо (89), маракуйевым соусом (77 гривен), кокосовым севиче (тоже 77) и соусом кимчи (75).

Все устрицы живые. Важно помнить: размер не влияет на вкус. Казалось бы, устрицы как грудь: одним нравится нулевой размер, другим единички, а третьим двоечки. Но нет, тут всё наоборот: чем меньше размер, тем больше моллюск.

Самая большая устрица в мире величиной с сапог 44-го размера.

Пять лет назад возле берегов Дании выловили самую крупную устрицу в мире – весом более двух килограммов. В «Pacific» тоже есть акселераты: самая внушительная нулёвка «Старая Зеландия» – размером с глаз кита – весит почти полкило. Со слов официантки, в заведении объявился завсегдатай, который, не моргая, съедает 15 таких гигантов.

Устричный бар расцветает к вечеру, когда за каждым столиком щебечут фотогеничные девочки. На столах у них устрицы, севиче, десерты и звонкие бокалы.

Фото Николая Ковалёва.

Основа винной карты – креманы, кавы, шампанское, просекко и белые вина: они идеально сочетаются с дарами моря.

Креветки, жаренные с лимоном и розмарином, обойдутся в 315 гривен.

Здесь с одинаковым успехом заказывают как Cava Jaume Serra Brut Nature Reserva DO за 565 гривен, так и Tattinger Reserve Brut AOC за 1997.

Среди белых вин (Мускат, Совиньон Блан, Шардоне и Шабли) ресторатор Елена Якубовская выделяет Sauvignon Lafoa Colterenzio DOCG 2016 (1595 гривен): «Недавно я вернулась из Кольтеренцио. Там находится один из старейших виноградников, посаженный древними римлянами. Почти 60 лет назад кооператив Кольтеренцио основали 28 местных фермеров. Сейчас там уже более 290 виноделов. Так вот, пока ты не уснул от статистики, скажу: Sauvignon Lafoa – ароматное и насыщенное вино!»

Елена Якубовская не скрывает восторга и от розового брюта.

«Pacific» взял хороший старт: ежедневно здесь заказывают более 150 устриц. Многие берут на вынос, чтобы порадовать дома жену. Или не жену.

Бойкие повара помогают всё разделать и надёжно упаковать.

Цезарь с креветками берут за 297 гривен.

Помимо моллюсков подают приятные закуски.

Понравились севиче с устрицей (215) и севиче из тунца (205 гривен).

Из багрово-красного тунца также делают тартар (213).

Тунец – быстрая рыба, которая развивает скорость до 70 км/ч.

Рекомендую черноморские мидии в сливочном соусе (191 гривна). Соус просто божественный!

С десертами тоже полный порядок.

И хотя грецкие орехи вкуснее всего осенью, обязательно закажите сыр камамбер с мёдом и орехами (221 гривна).

Очень приличный шоколадный торт оценили в 125 гривен.

Как известно, есть такая груша, которая висит и её нельзя скушать. К счастью, в «Pacific» все груши съедобные, особенно если они в вине и с сыром филадельфия (163 гривны).

Устричный бар «Pacific»: Киев, улица Институтская, 19, открыт с 11 утра до 11 вечера, бронь стола +38 067 619 34 66

В марте на Институтской открылся устричный бар «Pacific». В меню шесть разновидностей моллюсков и ноу-хау для Киева – устрицы с топпингами: азиатским, итальянским, испанским и британским. Если устрица сама по себе на вкус как море, то топпинг оттеняет этот вкус, но ни в коем случае не ухудшает его. Всего 12 топпингов. Мои любимые: с гаспачо (89), маракуйевым соусом (77 гривен), кокосовым севиче (тоже 77) и соусом кимчи (75). Все устрицы живые. Важно помнить: размер не влияет на вкус. Казалось бы, устрицы как грудь: одним нравится нулевой размер, другим единички, а третьим двоечки. Но нет, тут всё наоборот: чем меньше размер,…

Коротко о главном

Вкус морепродуктов - 90%
Вкус десертов - 95%
Сервис - 85%
Интерьер - 75%

86%

Итого

На перекрёстке Институтской и Шелковичной открылся уромный устричный бар в несколько этажей. Оптимальное место для романтических свиданий, тем более, что устрицы повышают либидо.

User Rating: 5 ( 2 votes)

Комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>