На Теремках праздник – открылся «ESHAK».
Просторный. Уютный. С классной едой.
Это не общие слова. Я пришёл туда с женой, которой по части еды угодить сложно. И тут она растаяла как царевна Несмеяна: «Да, плов обалденный!»
Ферганский плов с мясом молодого барашка обойдётся в 240 гривен.
Меню похоже на рекламу «Benetton», в которой прекрасно уживаются белые, чёрные и азиаты.
Так и тут: «ESHAK» – ресторан не сугубо узбекской кухни.
Здесь царит мультикультурность: грузинские хинкали соседствуют с украинским борщом, итальянской пастой, кипрским пиде, черноморской рыбкой и узбекским лагманом.
Не лагман, а картина Клода Моне!
На кухне тоже интернационал.
За хачапури и пиде отвечает армянка Назили.
Чтобы испечь 60 лепёшек, нужно всего полчаса.
Лепёшки выпекают Музафар из Ташкента и Шахрияр из Баку.
В отличие от турецкой пиде, которая идёт с рубленной телятиной, здесь её перемалывают с томатным соком и кинзой – на кипрский манер (260 гривен).
Это очень вкусно!
Борщ (150 гривен) тоже пятизвёздочный.
Буханки для борщей выпекают каждое утро.
Бульон для него готовят ровно два дня – из хрящей говядины. Затем в нём же варят мясо, и всё это великолепие доводят до ума в дровяной печи.
35 гривен – цена хрустящей лепёшки из тандыра.
Все повара светятся умиротворённостью, как беременные на последних сроках.
Видно, что занимаются своим делом с добротой и правильными намерениями.
Из уст Шахрияра слово «печка» звучит смешно, но искренне: «Пецка – это моя любовь!»
Именно в печке согрет любовью хачапури по-аджарски (195 гривен).
Загорелое тесто выгодно смотрится с солнечным желтком.
Считается, что придумали его грузинские пастухи, у которых единственным развлечением в горах был TikTok сытный обед из сырной лепёшки.
«ESHAK» c пониманием относится к родителям, которые хотят отдохнуть от детей. Деток от трёх лет легко переадресовать няне с 12:00 до 21:00.
Няня не грустит.
Ради такой детской комнаты многие взрослые с удовольствием впали бы в детство.
Тут тебе и PlayStation c очками виртуальной реальности, и аэрохоккей, и гигантские игрушки, которые часто продают на перронах. Только эти красивые. Кроме того, рядом с шалашом детский туалет – удобно!
Удивительно, но осточертевшая пандемия никак не спутала планы сети «Bulldozer Group». Открыв «Eshak» на Теремках, через неделю запускается «ESHAK» на Кловском спуске.
Сергей Светлаков не имеет отношения к киевским «ESHAK».
Везде оптимизировали меню, вычеркнув всё лишнее. На кухне командует Иван Иванович.
Интересный мужчина. Он наизусть цитирует «Большой кулинарный словарь» Александра Дюма. И готовит отменную пасту с козлёнком (590 гривен): «Козлёнок томится в печи три с половиной часа вместе с тимьяном, розмарином, мятой, кинзой и стеблем сельдерея. А перед подачей я аккуратно сбрызгиваю пасту чесночным маслом!»
Каждую субботу Иван Иванович жарит ягнёнка. Натирает его травами с барбарисом, маринует сутки, и затем отправляет в помпейскую печь.
По воскресеньям Иван Иванович угощает гостей пловом. В «ESHAK» вообще сплошные поблажки. Понедельник – 30% на плов и чебуреки.
Вторник – 30% на хачапури, хинкали и цыплёнка тапака.
Хинкали и в обычные дни стоят сказочно – всего 55!
Среда – 30% на чебуреки.
Даже без скидок чебурек с бараниной и домашней аджикой берут за 150.
Четверг – 30% на карасиков, рапанов, барабульку и мидии.
А ещё каждый вечер играет диджей. Причём не барахло, а музыку, которую хочется шазамить.
Ресторан «ESHAK» на Теремках: Киев, улица Маршала Конева, 10/1, открыт с 12 до последнего гостя, бронь +38 096 600 33 33
